Proviamo ad identificare facilmente e con strumenti semplici e quasi privi di costo il momento giusto per raccogliere le olive. Fatta eccezione per alcune rare cultivar, la maturazione si vede perché la buccia verde vira verso un colore più scuro che tende al viola viola-nero: questo mutamento di colore, come noto, si chiama “invaiatura” e … Leggi tutto Raccolta delle olive, come capire il momento giusto!