Centro-nord condizionato dalla pressione della mosca dell’olive che impone di concludere in fretta le operazioni di raccolta. Sud Italia ed isole nel vivo della raccolta, con le cultivar a maturazione media come Coratina e Carolea. Per chi raccoglie dopo la metà di novembre ultimo intervento consentito. Gli interventi consigliati in post-raccolta contro infezione da occhi di pavone, lebbra e piombatura.
