La Nachhaltige Bewirtschaftung eines Olivenhains – durch spontanes Begrasen, Zerkleinern von Schnittgut und Mulchen (das Zerkleinern von gemähtem Gras) – garantiert eine Zunahme der organischen Substanz im Boden, sowohl in Bezug auf den gesamten organischen Kohlenstoff als auch auf den Humuskohlenstoff, im Vergleich zu der Produktion konventionell bewirtschafteter Flächen, d.h. erfolgt mit oberflächlicher Bearbeitung und Entfernung des Schnittmaterials. Darüber hinaus verändert die weit verbreitete Praxis der Bodenbearbeitung als Trockenlandwirtschaftstechnik die Struktur des Bodens, verringert seine Fähigkeit, Niederschläge aufzunehmen und behindert effektiv die Bildung einer ausreichenden Wasserreserve.
Dies sind die Ergebnisse von eine von Forschern durchgeführte Studie des Forschungszentrums für Agrarbiologie und Pedologie (Cra-Abp) von Florenz und der Universität Basilikata in einem Olivenhain in der Landschaft von Ferrandina (Mt.) bestehend aus ausgewachsenen Olivenbäumen mit doppeltem Verwendungszweck (Sorte Maiiatica), gezüchtet topfförmig und mit einer Pflanzfläche von ca. 8x8.
Hier wurden sie verglichen zwei Managementsysteme: Eins Firmen-, mit 10-cm-Bearbeitung mit einer Fräse, intensivem Rückschnitt alle zwei oder mehr Jahre und Entfernung des Schnittmaterials; das andere nachhaltigere Welt, mit spontaner Begrünung, mindestens zwei Mähvorgängen pro Jahr und geschnittenem und auf dem Feld belassenem Schnittmaterial, zusätzlich zu einem leichten jährlichen Schnitt. In den drei Jahren des Experimentierens wurden die Ergebnisse bestätigt die positive Wirkung der Begrünung im Vergleich zur Bodenbearbeitung auf die Anreicherung von Kohlenstoff im Boden.
Von der Makroporosität der betriebswirtschaftlich dem oberflächlicheren Zustand überlegen ist, allmählich drastisch abnimmt und unter die Grenze von 5 % fällt, ab der der Boden als kompakt definiert wird. Umgekehrt ist die Makroporosität des Grasbodens zwar nicht hoch, aber gleichmäßig über das gesamte Profil verteilt.
Dies hat auch wichtige Auswirkungen auf Wasserbewegungen: Im nachhaltigen System dringt das Wasser in den Boden ein und bewegt sich entlang des gesamten Profils, ohne auf Hindernisse zu stoßen. Im korporativen System hingegen besteht eine geringere Kapazität zur Aufnahme von Niederschlägen, sowohl was die Versickerung betrifft, als auch oberflächliche Krusten vorhanden sind , sowohl in durchlässiger Hinsicht entlang des Profils aufgrund des Vorhandenseins einer kompakten Schicht an der unteren Grenze der Verarbeitung. Dies bestimmt die Auslösung von Bodendegradationsphänomenen, wie z. B. kanalisierter Erosion, und das Versagen der Wasseransammlung in den tieferen Schichten. Die Wassermenge, die das nachhaltige Rasensystem in den ersten 2 Metern Boden speichert, ist deutlich höher: Insbesondere war dieses System in der Lage, das Herbst-Winter-Niederschlagswasser in den tiefsten Schichten, d. h. von 100 bis 200 cm, zu speichern Es wird für Olivenbäume mit tiefem Wurzelsystem in der Zeit des höchsten Wasserbedarfs verfügbar.
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