L 'Arbequina, eine der Referenz-Olivensorten der Spanische Super-IntensivpflanzenIch habe in den letzten Jahren a Verringerung der Ölmengen, was bei den Herstellern zu wachsender Besorgnis führt zwei gU-Olivenöle aus Katalonien (Garrigues und Siurana).
Um die Ursachen zu verstehen, müssen dieIRTA, Forschungsinstitut für Agrar- und Lebensmitteltechnologie hat ein Demonstrationsprojekt gestartet, mit dem konkrete Maßnahmen vorgeschlagen werden sollen, um die industriellen Erträge zu verbessern und letztendlich die Wirtschaft der Olivenbauern in diesen wichtigen Gebieten zu stärken, in denen Arbequina die vorherrschende Sorte ist.
Das berichten die Verantwortlichen des Projekts, wie das Magazin berichtet Mercacei„Mehrere Faktoren könnten diese Reduzierung beeinflussen, darunter i Veränderungen der agronomischen Bedingungen, klimatischen Faktoren und technologischen Bedingungen. Zu diesen Faktoren gehören die Vorfreude auf die Ernte, die Einführung neuer superintensiver Produktionssysteme, die Umgestaltung der Bewässerungssysteme in traditionellen Plantagen, der Temperaturanstieg, die Trockenheit, die Fruchtreife und der Lipogeneseprozess des Öls auch in Früchten die Verarbeitungsbedingungen in den Ölmühlen".
Das zweieinhalbjährige Projekt (Dezember 2021 – Juni 2024) geht in die letzte Phase der Umsetzung. Bisher wurden hierzu reale Daten erhoben Extraktions- und Extraktionsbedingungen, die in den wichtigsten Ölmühlen herrschen beider Regionen analysiert und quantifiziert die Auswirkungen der wichtigsten Vorschriften auf die industrielle Extraktionsfähigkeit. Diese Ergebnisse wurden in verschiedene Kurse über Technologie und Qualität der Ölförderung übertragen, die sich an Ölmeister und Fachleute der Branche in beiden Förderregionen richteten.
IRTA arbeitet an diesem Weg in engem Kontakt mit lokalen Produzenten um nachhaltige und wirksame Lösungen zu finden, „ein wichtiger Schritt zur Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit und Qualität der in diesen Regionen produzierten Olivenöle zum Nutzen sowohl der Landwirte als auch der Verbraucher“.
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