Wie bestimmt man die Ölausbeute? Und wie geht man mit dem Fliegenproblem in der Nähe der Ernte um? Dies sind zwei der beliebtesten Fragen in dieser Zeit unter Olivenproduzenten. Uns in technischen Antworten zu treffen ist der Direktor von Aipo Verona, Enzo Gambin (in dem Bild) der in seinem traditionellen Videotermin „Periodico Olivo“ über diese Themen sprach.
Herr Direktor, wir haben Mitte Oktober, die Ernte ist im Gange, aber viele Olivenhaine müssen noch bearbeitet werden, und es gibt Nachrichten über ziemlich starken Fliegenbefall in vielen Gebieten. Wie eingreifen?
„Der Monat Oktober war schon immer sehr heikel für die Olivenfliege, da Temperaturen und Feuchtigkeit den Befall begünstigen. Diejenigen, die nach dem 20. Oktober zur Ernte gehen oder unter anderem mit dem Monat November beginnen, könnten Befall im Olivenhain finden, der jetzt nicht vorhanden ist. Daher ist eine sorgfältige Überwachung durchzuführen und gegebenenfalls mit Pflanzenschutzmitteln einzugreifen.“
Was in diesem besonderen Moment verwenden?
„Wir gehen davon aus, dass wir eine Olivenernte haben, die keine sehr langen Mangelzeiten zulässt, und wir müssen keine Produkte in die Olivenhaine bringen, die Rückstände im Öl hinterlassen könnten. Für konventionelle Produktionen möchten wir daher die empfehlen Deltamethrin das eine hohe Knockdown-Wirkung und 7 Tage Mangelzeit hat, für das organische Spinosad das ist ein natürliches Insektizid. Letzteres kann natürlich auch für das Konventionelle verwendet werden. Schließlich, als eine Anti-Deponenten-Kontrastaktivität, die Holzdestillat Es ist im Moment die beste Lösung, da es auch am Tag vor der Ernte verwendet werden kann, ohne dass die Oliven oder das Öl Probleme bekommen“.
Sobald die Fliege erledigt ist und die Ernte vorangeschritten ist, ist die Frage, die sich der Olivenbauer stellt, immer dieselbe. Wie viel wird es mir einbringen?
„In dieser Zeit haben wir festgestellt, dass die Oliven in Mittelitalien und im Triveneto einen Fettgehalt zwischen 14,70 % und 15 % haben. Wir haben auch einen Index berechnet, um die Ölausbeute in der Mühle zu definieren. Für diese Woche haben wir 76,3 % geschätzt. Wenn wir also einen Fettgehalt von 14,70 haben und ihn mit 76,3 multiplizieren, erhalten wir eine Ausbeute von 11,27. Dies sind natürlich hypothetische Angaben, daher können wir Renditen zwischen 11 und 12 % in Betracht ziehen. Darüber hinaus muss ein weiterer wichtiger Aspekt geklärt werden …“.
Das bedeutet?
„Einige Mitarbeiter haben uns gebeten, den Ölertrag korrekt zu ermitteln, da sie die Oliven zur Mühle bringen, die in Kilogramm gewogen werden und ihnen eine Menge in Litern zurückgegeben wird. Also zur Verdeutlichung: Wir haben einen Olivenbauern angenommen, der 200 Kilo Oliven zur Mühle bringt und der Müller ihm 27 Liter Öl zurückgibt. Wir wissen, dass die Dichte von Öl 0,916 beträgt, also entspricht ein Liter Öl 0,916 Kilogramm. In diesem Fall reicht es aus, die Liter Öl mit 0.916 zu multiplizieren, und wir erhalten, dass unser Olivenbauer 24,7 Kilo Öl mit nach Hause nimmt, was ihm, wenn er durch die 200 Kilo Oliven geteilt wird, mit denen er sich in der Mühle präsentiert hat, a Ausbeute von 12,3 ,XNUMX”.
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