Es landet auch drin Ligurien il Protoreaktor, die innovative Technologie, die die Knetzeiten drastisch verkürzt und die beste Qualität des nativen Olivenöls extra garantiert. Und es konnte nur der sein Ölmühle Lucchi und Guastalli die revolutionäre Markenmethode in dieser Region einzuführen Pieralisi. Die Firma von Santo Stefano di Magra (SP) Tatsächlich war es das erste, das eine Zertifizierung erhielt DOP Ligurische Riviera und der erste, der die vorstellt zweiphasiger Dekanterohne Zugabe von Wasser.
Immer einen Schritt nach vorne und einen Blick in die Zukunft für die beiden Partner, die Agronomen Marco Luca – Vorkoster und Kopfplatte desApollo, der Verband der ligurischen Olivenproduzenten – e Maria Laura Landi (im Bild mit dem Bürgermeister) sicherlich die beste Art zu feiern i 30 Jahre der Aktivität. Dreißig wie die Hektar Olivenhaine, die auf den traditionellen ligurischen Terrassen angebaut werden, mit Vielfalt Er überfällt, der Familie Frantoio, um es zu dominieren, und eine Auftragsarbeit, die sich über die gesamte erstreckt Val di Magra, das einen kompletten Service garantiert, von der Vermahlung über die Verpackung bis hin zur Zertifizierung.
Die Einweihung am Ende der Kampagne ermöglichte es, die Qualität des produzierten Öls zu schätzen, das streng DOP-zertifiziert ist. noch besser, wenn möglich, dank des erhöhten Inhalts von Polyphenole e organoleptische Substanzen dass das Kneten mit dem Protoreaktor sorgt für Abwechslung Er überfälltMit einem mittelfruchtiges Aroma, süß am Gaumen mit einem Nachgeschmack mittel scharf e leicht bitter, bereichert durch sensorische Notizen di Artischocke ed Kräuter.
Die automatische Verwaltung des Verhältnisses zwischen Durchflussmenge, Zeit und Temperatur der Maschine garantiert unter anderem Energieeinsparungen durch kürzere Bearbeitungszeiten und weniger Wärmeverlust.
Protoreaktor, aber das ist noch nicht alles, denn die Ölmühle steht praktisch komplett renoviert, immer im Zeichen Pieralisimit neuer Brecher e neuer Spi-Dekanter streng zweistufig. Eine Verarbeitung a kein Verlust, denn bei der Verarbeitung fallen keine Abfälle an Erdnuss bestimmt für Heizprodukt er ist gut auch für die Chance zu a Biogasanlage.
„Alles – betont er mit berechtigtem Stolz Marco Luca – innerhalb einer Farm, wo wir auch entwickeln Öltourismus, mit einer Verkostungsraum der die Besucher begleitet, um die außergewöhnlichen Düfte und Aromen der DOP Riviera Ligure zu entdecken".
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