„Es war objektiv gesehen ein sehr problematisches Jahr, sowohl in Bezug auf die Menge als auch auf die Qualität des Öls. Ich hoffe, dass für diejenigen Hersteller, die weiterhin nicht verkaufen, während sie darauf warten, dass der Preis weiter steigt, diese Beleidigung, ja sogar der Schaden, nicht hinzukommt. Denn wenn der Konsum nachlassen würde, könnte der Preis augenblicklich einbrechen.“
Mit Alfredo Marasciulo, Panelleiter der Universität Bari und Bezugspunkt für den apulischen und italienischen Olivenanbau (in dem Bild), versuchen wir ein Bild von der nun praktisch abgeschlossenen Kampagne zu machen, unter der Prämisse: „Ich gebe keine Rezepte, ich gebe keine Ratschläge, ich zeige keine Lösungen auf. Meins ist eine Lektüre dessen, was ich persönlich aufnehmen konnte“.
Dr. Marasciulo, beginnen wir mit dem Olivenhain. Schwerwiegender ist die Hitze oder die Fliege?
„Es gab viele Ursachen, die in diesem Jahr zu kritischen Problemen für das Öl geführt haben. Die Hitzewellen während der Blüte- und Fruchtansatzphase, die Regenarmut in den Folgemonaten, dann wohl eine Unterschätzung der Fliege, sowohl beim ersten Angriff Ende Juli als auch beim zweiten, massiveren, im September.“
Aber wovon hing Ihrer Meinung nach diese Unterschätzung ab?
„Aus der Tatsache, dass es dieses Jahr nur wenige Oliven gab und man wahrscheinlich dachte, dass es sich nicht lohnt, Behandlungen durchzuführen, die objektiv kosten. Das Ergebnis ist, dass der Befall im Vergleich zu einer geringeren Menge Oliven und der gleichen Fliegenpopulation virulenter war. Fügen wir hinzu, dass in diesem Jahr zum ersten Mal die Verwendung von Dimethoat verboten wurde und der Ersatz auf dem Markt entschieden weniger wirksam war und das Ergebnis unvermeidlich war. In dem Sinne, dass sogar der sorgfältige und gewissenhafte Olivenproduzent die Abgabe bezahlt hat“.
Also Low-Level-Ergebnis?
„Nehmen wir an, dass das Öl in diesem Jahr in den meisten Fällen nicht nur knapp, sondern auch kontaminiert ist. Dann, wie immer, gibt es Exzellenznester, die außergewöhnliche Öle hervorgebracht haben. Und das sollte nicht übersehen werden. Ich möchte hinzufügen, um die Argumentation zu vervollständigen, dass der Olivenölsektor jedes Jahr mit sich ständig ändernden Kritikpunkten konfrontiert ist".
Andererseits ist der Preis in die Höhe geschossen, finden Sie nicht?
„Ja, aber man muss vorsichtig sein, denn Preisänderungen sind riskant. Zwischen August und September stieg der Preis von 4 auf 6 Euro, das heißt, er stieg um 50 %, eine Übertreibung. Nicht nur das, die Erwartung weiteren Wachstums hat viele dazu veranlasst, am Öl festzuhalten und es nicht zu verkaufen. Jetzt scheinen sich die Preise stabilisiert zu haben, aber wenn das Kaufinteresse sinkt, weil der Konsum zurückgeht, wird der Preis gleich einbrechen und diejenigen, die noch nicht verkauft haben, werden stark verlieren. Ein weiterer Aspekt: Diese neuen, weniger leistungsstarken Öle werden höchstwahrscheinlich mit Ölen aus dem vergangenen Jahrgang gemischt, die auf natürliche Weise ihren Oxidationsprozess begonnen haben. Das Ergebnis ist, dass die Haltbarkeit stark reduziert werden könnte, und es ist auch auf kommerzieller Ebene keine triviale Angelegenheit.“
Welche Perspektiven sehen Sie?
„Jeder Jahrgang ist einzigartig, mit seinen Chancen und Problemen. Der Olivenanbau ist zu zersplittert, um sich beispielsweise das aktuelle Problem der Fliege, Überwachung oder koordinierte Behandlungen vorstellen zu können. So kann ich als Olivenbauer meinen Olivenhain auch sehr pflegen, aber wenn die anderen Olivenhaine um mich herum so gut wie möglich bewirtschaftet werden, ist klar, dass auch ich die Konsequenzen tragen muss. Es ist ein echtes Problem, für das ich sicherlich keine Lösung habe. Wie gesagt, ich zeichne nur auf, was passiert.“
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