von Juan Vilar
Strategischer Berater
Verbraucher sind weniger wahrscheinlich, Olivenöl zu verwenden und folglich Einkäufe werden reduziert. Dies sind die Schlussfolgerungen, die aus der Studie hervorgehen, die die Universität Jaén über ihr Verbraucherobservatorium vorgelegt hat.
Die Studie, durchgeführt tzwischen den Monaten Januar und September dieses Jahres, berücksichtigte alle Arten von Ölen und Fetten, die in Spanien in Supermärkten und Verbrauchermärkten konsumiert werden. Sie wurden analysiert 63 Verbrauchermärkte und fast 250 Supermärkte, für eine Reihe von Kundenfamilien mit über einer Million. Hyper und Super stellen zusammen einen Marktanteil in der Kategorie Öle und Fette dar, der 68 % der Nachfrage entspricht. Allgemeiner Die Stichprobe wies einen hohen Grad an Repräsentativität auf, was fast 5 % des gesamten Verkaufsvolumens der im Land in Supermärkten und Verbrauchermärkten verkauften Olivenöle ausmacht, und der gleiche Prozentsatz, wenn wir über die Verkaufsfläche sprechen.
Die Studie zeigte, dass in den ersten 9 Monaten des Jahres ein durchschnittlicher Rückgang der Nachfrage nach raffinierten Olivenölen um 10,2 %: Dieser Rückgang war höher in Behältern mit größerem Volumen, z. B. 5-Liter-PET, der um 24,68 % zurückging Tresteröl er sah stattdessen seine Nachfrage um mehr als 86 % steigern für den untersuchten Zeitraum. DER Preise stiegen durchschnittlich um 40 %, mit höheren Füllständen für Behälter mit größerem Volumen.
Wenn wir uns auf die beziehenSonnenblumenöl, das Nachfrage stieg um 21,20 %, während der Preis 31,12 % beträgt.
Im Frischölsektor stieg die Nachfrage um 2,14 %. ZU Die Nachfrage nach nicht extra nativen Jungfrauen ist gestiegen, der um 68,46 % stieg. Der, extra vergine, umgekehrt, sie haben aufgenommen ein Rückgang von mehr als 10,6 %. Die durchschnittliche kumulierte Preissteigerung beträgt 31,12 %.
Es kam also zu einem Veränderung der Verbraucherpräferenzen für Olivenöle, ziehen um gegenüber Jungfrauen, statt auf natives Olivenöl extra, und auch in Richtung Tresteröle, Soprattutto in kleinen FormatenDie. Kurz gesagt, der Einkauf wird segmentiert, seine Nutzung gemessen und mehr online gekauft. Obwohl die Loyalität gegenüber Olivenöl stark ist, beginnt die Nachfrage zugunsten anderer Olivenöle, wie im Fall von Tresteröl (aber auch Sonnenblumenöl), nachzulassen.
Wenn wir den internen Verbrauch (Haushalte, Hotelgewerbe und Lebensmittelindustrie) zwischen Januar und September analysieren, wurde er erfasst ein Verbrauchsrückgang von fast 200 Tonnen, was 43,90 % entsprichtn weniger als im Vorjahr.
