Die Parallele zwischen den täglichen Kosten für den Konsum von nativem Olivenöl extra und denen eines Kaffees (derzeit sechsmal höher), die wir in dem kürzlich erschienenen Artikel dargelegt haben „Ist Olivenöl für 22 Cent pro Tag ein Luxusgut?“ wurde umgehend übernommen Anna Rohr (in dem Bild), Präsident der italienischen Olivenöl-Lieferkette (Fooi) in der interessanten Konferenz, die von gefördert wurde Italien Olivicola in Bari. Pünktlich wieder aufgenommen, sagten wir, für eine äußerst klare und allgemeingültige Gesamtbegründung zu den Aussichten des Marktes für natives Olivenöl extra. Was wir hier zusammenfassen wollen.
Anna Cane, die auch Präsidentin von ist Assit, also der italienische Verband der Olivenölindustrie, betonte, dass die Situation in den Regalen sehr kritisch erscheint und dass der Verbraucher, obwohl wir noch nicht den vollständigen Anstieg der Rohstoffpreise gesehen haben, es verlangsamt bereits seinen Kauf. Und wenn der Verbraucher den Kauf verlangsamt, ist Canes Argumentation: wir stehen vor zwei Problemen.
Die erste ist sozialer Natur, da sie sich auf die Gesundheit auswirkt. Extra natives Olivenöl ist nicht irgendein Lebensmittel, sondern hat gesundheitliche Eigenschaften, die es zu einem Eckpfeiler der Mittelmeerdiät machen, die als die Ernährung gilt, die für die menschliche Gesundheit am besten geeignet ist. Wenn dieses Lebensmittel auf dem Tisch des Verbrauchers fehlt, fügte Präsident Fooi hinzu, werden wir mittel- bis langfristig ein Gesundheitsproblem haben.
Das zweite wirtschaftliche Problembzw. von korrektem Wert für eine faire Vergütung der gesamten Lieferkette. Und dieses Problem es muss in eine Chance verwandelt werden. Wenn es tatsächlich so ist, behauptet Anna Cane, werden wir alle gemeinsam dazu in der Lage sein – auch wenn wir es ins Spiel bringen die Institutionen, die spezifische Kampagnen zu den Vorteilen von Olivenöl durchführen müssen – heute ein Produkt zu einem hohen Preis zu verkaufen, dann haben wir die Möglichkeit dazu den Wert des Produkts steigern, selbst wenn die Produktion wieder auf ein normales Niveau zurückkehrt. Vielleicht, indem man das extra native Olivenöl von allen übrigen Fetten „abtrennt“ und es daher in Betracht zieht ein „Premium“-Produkt und keine „Ware“. Wenn wir das alles gut kommunizieren können, bekräftigte Präsident Fooi, Der Wert des Produkts wird in Zukunft nicht wieder auf 4 Euro zurückgehen wie bisher, aber positionierbar im Regal für 8/9 Euro. Ein Preis, so kommentierte er, der für den täglichen Pro-Kopf-Verbrauch von nativem Olivenöl extra immer noch viel niedriger bleiben werde als ein Kaffee.
In diesem Zusammenhang wies er auch darauf hin, wie überfüllt die Butterregale in den Supermärkten heutzutage seien und wie viele Familien ihren Konsum auf tierische Fette umgestellt hätten, vor allem in den Regionen, in denen es eine Tradition in diesem Sinne gebe, was vielleicht die Omas wieder in Mode gebracht habe Rezept, bei dem Schmalz verwendet wurde.
Wir müssen alle zusammen Bewahren Sie ein hohes Image von nativem Olivenöl extra, so schlussfolgerte er, um zu versuchen, den nachhaltigen Konsum beim Verbraucher zu Hause zu verteidigen, und machte ihm klar, dass mit einem Einkaufswagen, der mehr auf die Mittelmeerdiät achtet, einerseits der Geldbeutel nicht im Nachteil ist, andererseits aber auch der Geldbeutel nicht im Nachteil ist Die Gesundheit wird stark gefördert.
Konzepte, die von allen anderen Rednern am runden Tisch geteilt wurden, moderiert von Albert Grimelli Direktor des Teatro Naturale, das heißt Benedetto Fracchiolla von Finoliva Global Service, Elijah Pellegrino Präsident des Aifo e Marcello Dragoni Italien Olivicola-Berater.
