La reunión patrocinada por Pieralisi en colaboración con AIFO – Asociación Italiana de Molineros de Aceite dedicado a Decreto ministerial en 'modernización de los molinos – a partir de la cual deberán emitirse las licitaciones regionales total de 100 millones – fue una oportunidad para conocer mejor los objetivos generales que persigue el propio Decreto y las razones de la admisión a financiación de trituradoras, amasadoras, decantadoras y separadoras.
Hay que decir que -como anticipó en su momento La noticia de oliva – durante una reunión organizada a mediados de marzo entre el Ministerio de Agricultura y Soberanía Alimentaria y las asociaciones del sector, se acordó proponer, a los órganos competentes, un revisión del citado Decreto para permitir una aumento general de las tasas de financiación en cuenta de capital (subvención). Estos pasarán 40 o 50% en que se dividían antes (dependiendo de las regiones) al 65% en todas las regiones e 80% en el caso de jóvenes emprendedores, confirmando también la posibilidad de crédito fiscal acumulativo. Esta revisión y la relativa notificación a las Oficinas de la Unión Europea darán lugar a una aplazamiento de los plazos para la presentación de la solicitud y para la investigación en al menos una cuarta parte, imposibilitando la realización de las inversiones en la próxima campaña olivarera, pero no influirá en el plazo de las inversiones indicadas, en todo caso, para el año 2026.
Los objetivos que surge con este Decreto son los siguientes:
- uno sostenibilidad y economia circular con reutilización de subproductos y reducción de desechos/residuos;
- un general eficiencia térmica y energética con optimización de consumo;
– la mejora general de calidad del aceite;
- el prolongación de la vida o vida útil del aceite con el mantenimiento en el tiempo de las características sanitarias (y por tanto una producción de aceite más limpia en cuanto a agua de vegetación, residuos sólidos y mucilaginosos y una reducción de los fenómenos oxidativos durante todo el proceso de extracción -minimización del contacto con el oxígeno- con el consiguiente aumento de los fenoles contenido con acción antioxidante).
Así que aquí están los detalles de las intervenciones permitidas por tipo de máquina y coherencia con los objetivos mencionados anteriormente.
trituradoras - Se permite la sustitución de trituradoras de martillos por trituradoras que operen una trituración "diferenciada" sobre las partes constituyentes de la fruta. Se trata de asegurar la mejora de la calidad del aceite de oliva virgen y virgen extra debido al aumento de la concentración de compuestos fenólicos con acción antioxidante.
Gramos – Es financiable la sustitución de amasadoras tradicionales por amasadoras continuas/confinadas. Intervención coherente para la reducción de la cantidad de oxígeno presente con el correspondiente aumento del contenido fenólico de los aceites de oliva vírgenes y vírgenes extra sin modificar los compuestos volátiles. De nuevo para los batidores, la compra de intercambiadores de calor de alta eficiencia energética para el intercambio de calor para el termoacondicionamiento rápido de la pasta de aceituna en el post-prensado también está respaldada por una contribución. Esta intervención persiguió tres objetivos: aumento de la eficiencia del intercambio de calor positivo y negativo, con reducción del consumo de energía utilizada para el acondicionamiento de las pastas realizado con otros métodos (por ejemplo, amasadoras); aumento de la calidad del producto en términos de estabilidad oxidativa y concentración de compuestos fenólicos; aumento en la concentración de compuestos volátiles característicos de las variedades individuales, que contribuyen a aumentar la intensidad del tipo de frutosidad "verde".
Decantadores – Se financia la sustitución de plantas extractoras trifásicas por nuevas plantas extractoras bifásicas o en su defecto por instalaciones extractoras trifásicas de baja dilución (incluyendo también las instalaciones extractoras polifásicas). Intervención coherente también en este caso con al menos tres objetivos: la reducción de la cantidad de agua de manantial utilizada para la dilución en la fase de extracción, que pasa de 0,5 – 0,2 mc/t a 0,2 – 0 mc/t de aceituna procesada; la reducción de la producción de aguas vegetales con poder contaminante; finalmente, la producción de aceites con mayor concentración de compuestos fenólicos con acción antioxidante.
Separadores – La licitación permite recibir apoyo público para la incorporación del separador vertical en plantas sin él, en línea con el doble objetivo por un lado de producir un aceite más limpio en cuanto a agua de vegetación, residuos sólidos y mucilaginosos, por otro reducir en los tiempos de filtración y en la cantidad de material filtrante a desechar.
Además de los cuatro tipos de máquinas estándar para almazaras, la licitación también examina otras oportunidades no siempre estrictamente relacionadas con la producción de aceite de oliva (sino más vinculadas a intervenciones para la recuperación de subproductos), que podremos insistir en una próxima ocasión.
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