El cambio climático en curso tiene efectos sobre el calentamiento global y, para el olivo, también se refleja en una variación de las fases fenológicas, comenzando por una anticipación del reinicio vegetativo. Esto se hace visible con el hinchamiento de las yemas, mientras que, en el interior de la planta, se reactiva la circulación linfática, que es capaz de transportar las sustancias nutritivas desde los órganos de reserva -como las raíces y los órganos leñosos- hacia los puntos de crecimiento. que son precisamente los cogollos. Esta anticipación, además de provocar variaciones en los ritmos vegetativos, puede causar daños si llegan las heladas tardías, cada vez más frecuentes en los últimos años. En cualquier caso, el olivo tiene sus propios mecanismos de adaptación y es capaz de resistir, incluso, a variaciones climáticas drásticas. Y, si se adoptan criterios que sean capaces de limitar el daño, también se apoyará mejor la producción de aceitunas.
Uno de los criterios es evaluar tiempos de poda y - si se tiene miedo de aplicarlo demasiado pronto y luego toparse con heladas tardías - es mejor posponerlo o, en todo caso, llevarlo a cabo hasta que las temperaturas desciendan por debajo de los 2-3°C.
Obviamente, estas consideraciones deben integrarse con la situación de la finca, ya que la elección del período de poda también debe evaluarse en función de la disponibilidad de mano de obra, los ciclos de cualquier otro cultivo que se desarrolle en la finca y en función de las superficies de los olivares.
Sin embargo, ¿Hasta dónde es posible avanzar en los meses?
Esto ciertamente depende de dónde se encuentre el olivar: si en el centro y sur de Italia los olivos también se pueden podar fin de febrero; hacia Norte de Italia es diferente, podría posponer las cosas hasta A finales de abril.
En cualquier caso, la poda debe hacerse al menos tres semanas antes de la floración y esto es diferente de una variedad a otra y de un año a otro.
Sin embargo, intentemos evaluar los aspectos positivos y negativos de una poda tardía, considerando que conocer las respuestas de la planta permite comprender los resultados que se lograrán.
Aspectos negativos
• El olivo da una menor respuesta vegetativa, esto se debe a que ya ha iniciado la translocación de muchas sustancias de reserva hacia los brotes en crecimiento que, con el corte, se perderían.
• Aunque no existan certezas científicas, en la primera fase de diferenciación de yemas (junio/julio) podría haber una reducción de yemas florales potenciales para la siguiente temporada.
• En algunos casos se ha observado que las ramitas del año, las que darán las aceitunas al año siguiente, llegan al final de la campaña un poco más cortas, por lo que darán menos aceitunas.
Positivos
• En presencia de olivares con alto vigor vegetativo, es más fácil contener su frondosidad.
. Entre poda temprana y tardía no se notaron influencias en la maduración de las aceitunas, en el rendimiento de aceite y en la calidad del mismo.
¿Cuánto cortar? Además de los tiempos de poda, hay que tener en cuenta su intensidad, que debe mantener un equilibrio con las raíces, y la cantidad de madera que se extrae con los cortes.
Una poda intensa en las plantas en producción implica un fuerte reducción de la relación entre la parte aérea y la parte de la raíz. Como resultado, la planta se vuelve improductiva por un cierto período de tiempo, hasta que esta relación es restaurada por un nuevo crecimiento de estructuras aéreas. Sin embargo, dadas las características del olivo, estos sólo darán fruto en el año siguiente a su formación.
Una poda más ligera, caracterizado por una menor remoción de material vegetal e implementado anualmente, ayuda a mantener este relación equilibrada y, por tanto, la potencial productivo permanece a lo largo de los años. Por otro lado, podría dar lugar a un sombreado excesivo.
Las pautas actuales son implementar podas reducidas, también para reducir costos. Ensayos de poda ligera, media y fuerte han demostrado que las mayores producciones se obtienen con podas ligeras: esto probablemente se deba a una mayor superficie foliar disponible para la planta, lo que ofrece una mayor posibilidad de dar ramas de vigor medio. A poda ligera da, a lo largo de los años, producciones menos sujetas a la alternancia. Por el contrario, poda intensa implican un reducción de produccionesdando pero aceitunas más grandes, dado que, plausiblemente, tenían una mayor disponibilidad de nutrientes por fruto.
Director Aipo
Associazione Interregionale Produttori Olivicoli
