"Pour être optimiste, il y aura une augmentation de 40% des coûts de production, y compris l'énergie et les coûts annexes". Stefano Caroli (sur la photo), président de l'association des meuniers des Pouilles, de nature optimiste, semble vraiment inquiet pour la prochaine campagne.
Président Caroli, à quel scénario les plus d'un millier d'huileries des Pouilles sont-elles confrontées aujourd'hui ?
« Pas agréable, comme dans toutes les régions d'Italie. Dans cette région, nous avons trois grandes catégories d'huileurs : ceux qui produisent pour eux-mêmes et travaillent également pour le compte de tiers, ceux qui ne travaillent que pour le compte de tiers, ceux qui ne produisent qu'en vrac pour les pétroliers. Et aucune des trois catégories n'est à l'abri des augmentations que nous observons. Qui, si on ne regarde que l'énergie, sont supérieurs à ceux de tous les autres pays européens, y compris l'Espagne qui est notre principal concurrent dans le secteur ».
Qui est le plus mal loti ?
«Net du coût de l'énergie qui, comme mentionné, croît pour tout le monde avec des pourcentages vraiment exagérés, auxquels il faut ajouter les augmentations de l'entretien et des pièces de rechange, ceux qui embouteillent avec leur propre marque doivent considérer que les prix des bouteilles en verre, stagnant bouchons et étiquettes sont doublés ».
La hausse du prix du pétrole est-elle la conséquence naturelle ?
« Forcément, il n'est plus possible de produire aux prix actuels. L'augmentation sera aussi forcément pour ceux qui doivent broyer les olives. Chez nous il y avait une fourchette variable de 12 à 18 euros le quintal d'olives, certainement à revoir à la hausse. Mais cela ne suffira peut-être pas."
Dans quel sens?
« Désormais, les meuniers sont comme des poissons hors de l'eau dans la chaîne d'approvisionnement. Avec l'OCM pétrolier qui empêche la catégorie de participer à des concessions, je ne vois pas beaucoup de place pour l'avenir. Il faut une révolution à 360 degrés qui permette au meunier de voir son rôle de producteur de pétrole et de créateur de valeur reconnu, sinon on va continuer une agonie qui risque de faire disparaître cette figure ».
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