L'activité de taille c'est l'occasion de effectuer une inspection des usines individuelles. En fait, cela vous permet de identifier et éliminer les branches sèches ou présentant des galeries d'insectes ou des chancres de branches, causée par des agents pathogènes, tels que des champignons appartenant à Botryosphériacées ou d'autres comme le Phoma. A la fin de ces opérations, il est nécessaire de mettre en œuvre une intervention phytosanitaire pour désinfecter les plaies coupées, afin d'empêcher la pénétration de pathogènes fongiques, tels queOeil de paon, la Lèpre, la Plomberie.
Pour cette action, nous comptons normalement sur produits cuivriques, qui ont une action préventive et ont un large spectre d'action sur les parasites fongiques et ont une action de confinement sur la bactérie de Gale de l'olivier, Pseudomonans savastanoi. Cette bactérie peut survivre à la surface des feuilles et atteindre une population élevée au printemps et, si la végétation reste humide pendant une longue période, les oliviers sont déjà prédisposés à être infectés.
Il le cuivre agit sur l'extérieur de la végétation et empêche l'agent pathogène, qu'il soit fongique ou bactérien, de pénétrer dans les tissus végétaux, constituant une barrière chimique formée par les ions cuivre. Cette barrière chimique dépend de la quantité d'ions disponibles dans le produit, de la vitesse de leur libération, de la résistance à la dégradation dans l'environnement et au lessivage, chaque sel de cuivre possède donc ses propres caractéristiques qui lui permettent de se différencier.
Il est alors important de prendre en compte finesse des particules: plus il est bas, plus la capacité à recouvrir les surfaces foliaires ou bois est grande, améliorant ainsi l'activité fongicide et la résistance au lessivage. Les petites dimensions permettent aux particules de sel cuivrique de rester en contact étroit avec les tissus végétaux, augmentant ainsi leur efficacité.
On retrouve ainsi des produits cuivriques qui offrent des résultats rapides, mais qui ont tendance à épuiser leur activité lorsque de fortes pluies arrivent, d'autres formules moins prêtes, mais plus persistantes dans le temps.
Il faut considérer qu'au début de la saison, la taille est effectuée avec des fluctuations climatiques importantes, qui alternent des hausses et des baisses rapides des températures, des précipitations abondantes ou absentes, de sorte que les plantes deviennent physiologiquement fatiguées et réagissent moins aux agents pathogènes externes, notamment champignons. Des produits qui agissent rapidement sont donc nécessaires, commeHydroxyde de cuivre, avec une teneur élevée en cuivre métallique, qui se déroule rapidement et se répartit bien sur la végétation, surtout en présence d'une forte humidité environnementale, a une dégradation limitée soit chimiquement, soit par exposition à la lumière.
Ensuite, nous avons Sulfate de cuivre tribasique qui présente une finesse de particules élevée, ce qui confère au produit un bon pouvoir couvrant et une grande solubilité dans l'eau. Sa tendance à l'acidité conduit à une efficacité d'action rapide.
La pharmacopée antifongique met également l'huile d'olive à la disposition des oléiculteurs Dodine, produit cytotrope, adapté à une utilisation sur végétation humide, est rapidement absorbé et échappe donc facilement à l'action lavante de la pluie. L'activité de Dodina est adaptée au contrôle des parasites fongiques depuis les premiers instants de la croissance végétative jusqu'à la pré-floraison ou, ensuite, pendant la période automnale.
Nous avons encore le Phosphate de potassium (exemple Mykonos de la Sipcam ou du Phyto Sarcan ou Cuneb de Gowan), qui a un double effet : l'action toxique directe contre les agents pathogènes fongiques associe une activité stimulante pour la plante en activant des substances de résistance. Le phosphate de potassium est systémique, est rapidement absorbé par les tissus végétaux et est transporté vers les jeunes organes en croissance. Il protège donc la nouvelle végétation et n'est pas emporté par la pluie. Les ions phosphites présents sont transportés dans les plantes mais ne participent pas au métabolisme du phosphore, ils n'ont donc aucune action fertilisante.
dans défense préventive contre les champignons pathogènes vous pouvez utiliser des produits basés sur tébuconazole, un triazole, associé à la trifloxystrobine, une strobilurine (exemple Silex Max de Bayer), à utiliser depuis la croissance végétative jusqu'à la pré-floraison ; ou de la pyraclostrobine, une autre strobilurine (exemple Cabriolet olive de BASF), à utiliser dès l'apparition des inflorescences jusqu'à atteindre les dimensions définitives de la drupe.
Deux produits qui sont utilisation possible en agriculture biologique, même s’il faut considérer leur efficacité limitée, ils sont les Bicarbonate de potassium et le Bicarbonate de sodium, doivent être appliqués en solution sur la végétation et leur activité fongicide est donnée parce qu'ils augmentent le pH de la surface des feuilles, la rendant basique et créant ainsi un environnement inhospitalier pour les champignons qui, pour se développer, nécessitent un environnement sous-acide. Le bicarbonate de potassium et le bicarbonate de sodium sont similaires, mais sont réglementés différemment : le premier est considéré comme un fongicide et peut être acheté si vous possédez une licence phytosanitaire. Le bicarbonate de sodium est considéré comme une substance basique et un tonique, qui peut être acquis sans autorisation phytosanitaire.
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