Le cuivre est un fongicide et un bactéricide qui se répartit sur les plantes, il n'est pas absorbé par les tissus végétaux, mais se dépose sur les parties externes des feuilles et autres organes épigés. À ce jour, de nombreuses actions contre les parasites fongiques et bactériens reposent sur l'utilisation de produits cuivriques. Le le cuivre entre dans la défense phytosanitaire de l'olivier contre les cryptogames tels queoeil de paon, la lèpre des olives, le plomberiele fuméele crabes rameali et la gale de l'olivier.
En plus d'influencer les agents pathogènes, l'action du cuivre a également lieu sur les tissus végétaux épidermiques, en les durcissant. Cela conduit à une résistance encore plus limitée aux agents pathogènes. Depuis le 1er janvier 2019, le règlement UE 1981/2018 limite la quantité de cuivre pouvant être utilisée sur les cultures à une dose de 28 kg/ha de cuivre en 7 ans.
Action du cuivre et son action préventive
Bien que l'on ne sache pas encore bien comment l'ion cuivre parvient à bloquer les parasites fongiques, on pense que cela modifie la composition des protéines et des enzymes qui forment les membranes cellulaires des champignons et des bactéries, compromettant leur intégrité et leur capacité à être sélectif , donc à tel point qu'ils ne sont plus capables de bloquer le passage de l'ion cuivre lui-même, qui parvient à filtrer à l'intérieur de la cellule. Une fois la membrane cellulaire franchie, l'ion cuivre altère les processus respiratoires et ralentit la reproduction de la cellule affectée, entraînant sa mort. L'action fongicide du cuivre est principalement dirigée contre les spores fongiques, libérées dans l'environnement ou lors de la germination, il agit en ralentissant leur germination, il agit peu ou pas contre le mycélium qui a déjà pénétré les tissus végétaux. En raison de son mode d'action par contact, l'application du cuivre doit avoir lieu avant la propagation de la maladie, il doit donc être considéré comme un produit phytosanitaire préventif.
Chez l'olivier, le cuivre induit une chute sélective des feuilles malades : il diminue ainsi la quantité d'inoculum de spores fongiques. Lorsque les oliviers malades sont pulvérisés avec des produits cuivriques, un effet défoliant sélectif peut se produire. Compte tenu du caractère préventif et protecteur du cuivre, le moment d'application est déterminant.
Compte tenu de la forte toxicité de l'ion cuivre, il est rare de rencontrer des souches fongiques résistantes aux produits à base de cuivre.
Produits cupriques
Parmi les produits en cuivre on trouve :
1) Sulfate de cuivre sous deux formes :
I. Sulfate de cuivre pur, qui agit très rapidement mais est assez phytotoxique.
II. Sulfate de cuivre neutralisé dans les deux composés :
a) bouillie bordelaise, sulfate mélangé à de la chaux éteinte, constitué d'un complexe de sels de cuivre : il résiste bien au lessivage, favorise l'épaississement de la cuticule des feuilles et de l'épiderme des fruits, contrôle la luxuriance végétative, est très persistant ; sur le marché il existe différentes formes selon le pourcentage de cuivre métal contenu ;
b) sulfate tribasique: dans cette formulation la neutralisation est obtenue avec un procédé de fabrication différent de celui de la bouillie bordelaise. Il est très soluble dans l'eau, son pH tendant vers l'acide lui confère une plus grande agressivité et vivacité d'action, il est toujours produit à partir d'une solution aqueuse de sulfate de cuivre qui est neutralisée par de l'hydroxyde d'ammonium.
2) Oxychlorures
Les oxychlorures, par rapport à la bouillie bordelaise, sont moins persistants, mais ont une action cryptogamique plus immédiate et une phytotoxicité moins accentuée que l'hydroxyde de cuivre. Il existe différentes formes sur le marché, selon le pourcentage de cuivre métal contenu, la concentration la plus utilisée est de 50% de cuivre métal. Ils sont divisés en :
a) oxychlorure de cuivre et de calcium ou triramique: a une action rapide, efficace et persistante, mais a une action biologique plus lente. Il représente la forme la plus active contre la bactériose, en tant qu'ion cuivre, il agit sur les cryptogames par contact avec les feuilles, pénétrant les spores et les conidies et empêchant leur germination. L'oxychlorure de cuivre est produit à partir d'une solution de chlorure de cuivre qui, par un processus d'oxydation et d'hydrolyse, permet d'obtenir le sel désiré.
b) oxychlorure tétraramique : il a une action moins rapide que le triramique, mais plus persistant ; le relargage final de cuivre est supérieur à celui de l'oxychlorure triramique.
3) Oxyde cuivreux
L'oxyde cuivreux est légèrement phytotoxique et a une bonne adhésion à la végétation traitée. Le poids spécifique élevé a tendance à faire précipiter le produit, de sorte que la suspension dans l'eau est fortement limitée dans le temps. Il est produit par un processus d'électrolyse ou par redox d'oxyde de cuivre.
4) Hydroxyde de cuivre
L'hydroxyde de cuivre a une action rapide, mais est légèrement phytotoxique : pour éviter les traitements pendant la floraison, il est obtenu à partir d'une solution aqueuse de sulfate cuivrique à laquelle on ajoute un excès d'hydroxyde d'ammonium et, par la suite, une solution aqueuse d'hydroxyde de sodium.
Les composés à base de cuivre peuvent se trouver dans des formulations solides ou liquides, les premières sont appelées formulations en granulés hydrodispersibles (WG), caractérisées par des micro-granulés qui, une fois introduits dans l'eau, désagrègent et dispersent le composé de cuivre dans l'eau . Les formulations liquides, en suspensions concentrées (SC), sont au contraire stables, données par un composé cuivrique qui, pour son utilisation, est dilué dans de l'eau.
évaluations
L'efficacité du cuivre est proportionnelle à la quantité administrée, parmi les différentes formulations commerciales. On le retrouve sous forme de poudre mouillable, de granulés dispersibles, de suspension. Le plus populaire est sous forme d'hydroxyde, car il a une plus grande capacité à libérer du cuivre actif même à des doses limitées, qui descendent jusqu'à 100 grammes par hectolitre de métal. Le sulfate de cuivre traditionnel et la bouillie bordelaise classique sont les solutions les moins chères, même si pour le sulfate tel quel il faut garder à l'esprit que, du fait de son efficacité supérieure reconnue, il donne plus de risques de phytotoxicité et s'élimine facilement.
Nouveaux produits avec présence de produits cuivriques pénétrants
Ces dernières années, des formulations ont été introduites où le cuivre a une faible concentration, généralement sous forme de sulfate et en combinaison avec des substances telles que des acides aminés, d'origine animale ou végétale, ou des substances synthétiques, capables de lui donner la capacité de pénétrer dans les tissus végétaux. .
Avec ces systèmes, le cuivre, en plus d'exercer une activité de surface, pénètre à l'intérieur des tissus, exerçant également une action d'obstacle aux parasites fongiques et bactériens. Il faut considérer que dans ces cas il ne s'agit pas de produits phytosanitaires, mais d'engrais et de corroborants, parmi ceux-ci on trouve :
1) peptide de cuivre: l'ion cuivre, à 5%, est associé à des protéines qui l'aident à pénétrer à l'intérieur de la feuille. Cependant, cette union de protéines et de cuivre peut donner des phénomènes phytotoxiques, notamment en saisons particulièrement froides ou chaudes et humides ou pluvieuses.
2) tallate de cuivre: il est préparé avec des résines, des acides gras extraits du bois de pin et de l'hydroxyde de cuivre, le mécanisme d'action et son efficacité ne sont pas encore bien connus, cependant on sait qu'il a une faible phytotoxicité.
3) gluconate de cuivre: c'est un sel d'acide gluconique, composé d'acide gluconique dihydraté à l'état cristallin avec 8% de sulfate de cuivre pulvérisé, le cuivre est transporté à l'intérieur des feuilles sans présenter de phénomènes phytotoxiques, il est remarquablement facile de passer de la page supérieure à la inférieur de la feuille, il a donc une action translaminaire rapide.
Directeur de l'OAPI
Association interrégionale
Producteurs d'olives
