Um projeto de desenvolvimento em Proreactor e ultrassom está em andamento

Pró-reator Pieralisi e britagem ultrassônica são as técnicas inovadoras de extração no centro de um projeto que está sendo estudado em Sicília destinado a melhoria da qualidade da cadeia de abastecimento de azeite. O objetivo do projeto é desenvolver um sistema inovador capaz de dar respostas e soluções ao setor através de um modelo de produção tecnologicamente avançado e sustentável, tanto no campo como na fábrica.
Ao apresentar, em i Frantoi Cutrera di Chiaromonte Gulfi (líder do projeto), o estudo que será realizado, Dr. Giuseppe Spina, como referente do próprio projeto (na foto). assim ilustrou: “Há duas ações que serão desenvolvidas: por um lado, o foco será desenvolvimento de técnicas inovadoras para a recuperação e gestão de olivais tradicionais, nomeadamente no que diz respeito à gestão da copa e aptidão para a mecanização, de forma a poder explorar o potencial produtivo e reduzir os custos de produção; do outro lado vai apontar para cima um processo inovador de extração de azeite no lagar de modo a melhorar o rendimento e a qualidade. O objetivo principal será encontrar o ponto de coleta ideal e poder usar técnicas de extração inovadoras (por exemplo, o Protorreator ou tecnologias ultrassônicas para prensagem) que permitam obter um óleo de qualidade, tanto do ponto de vista químico quanto organoléptico”.
Os parceiros da iniciativa são várias fazendas que operam na área DOP Monti Iblei, onde variedades como la Moresca, Tonda Iblea e Nocellara Etna.
Parceiro científico do projeto é o Crea que tratará das questões críticas relacionadas às pragas, principalmente a mosca, e aos efeitos das mudanças climáticas.
O projeto terá duração de dois anos, fará uso do monitoramento de tecnologias de agricultura de precisão, com a instalação de cabanas meteorológicas, sensores de umidade e temperatura do solo e a criação de cabanas virtuais em cada parcela do projeto. Os dados coletados serão compartilhados em uma plataforma especial.