di Pandora Penamil Penafiel*
Dizem que fomos feitos à imagem e semelhança de nossos pais. E, felizmente ou infelizmente, é. Já que todos os seres humanos, mesmo os piores - hum, vamos lembrar de Klara Hitler - têm pais. O que eu não esperava é que semáforo nutricional ele tinha um pai… E ainda por cima ele odiava azeite!
Posso compreender que um algoritmo, que não sente nem sofre, dê uma classificação inferior à que merece o azeite, tendo em conta apenas a sua composição em gordura. Bem, posso entender que o algoritmo tem falhas, que é um sistema muito recente, que oferece informações distorcidas sobre o produto e assim por diante. Mas que humano aparentemente educado, professor para Paris Diderot, Universidade Pierre e Marie Curie e Kansas, autor de estudos e livros contra lobbies no setor de alimentos, você diz que “o azeite não pode ter nota alta no Nutri-score porque é 100% gordura” é um pouco bobo. Não tem outra explicação. Ah sim, senhor Serge Hercberc, como boa francesa, adora tomar café da manhã com croissants amanteigados e no final acabou vendendo a alma para o demônio desse saguão.
Para aqueles que ainda não entenderam minha indignação, tentarei resumir a situação. O "pai" do Nutri-score, como é conhecido na indústria alimentícia, concedeu entrevista à agência EFE na qual ele se gabou de sua animosidade em relação ao azeite extra virgem, assegurando que "não é lícito" que esse alimento ocupe o A no famoso semáforo nutricional. Estamos falando de um sistema que atribui a letra B a Coca-cola, cujos ingredientes são: água gaseificada, açúcar, corante E-150d, acidificante, ácido fosfórico, aromas naturais e aroma de cafeína. A mesma letra mostra o azeite EVO, cujos ingredientes são: sumo 100% de azeitona. E mais, sentimos que devemos agradecer porque começou com a letra C, ou seja, na categoria de "alimentos recomendados para consumo ocasional". Um fantástico Coca-cola por dia, mas cuidado com o azeite extra virgem! De qualquer forma.
É este senhor, que diz ler muito na imprensa que o sector do azeite quer a classe A - como se fosse uma excentricidade - que se questiona: "É o sector económico que decide como classificar um produto?" ou são os cientistas? Em resposta, pergunto: senhores que acreditam que a Coca-Cola tem os mesmos benefícios nutricionais que o EVO podem se chamar de cientistas?
Ouça, senhor Hercberc: graças a nós, você pode ir comer croutons amanteigados onde quiser, mas deixe-nos em paz e reveja seus conhecidos, porque eles devem ter permanecido no Bela Época!
*Diretor Executivo na Olivatessen de Mercacei
