Luci e ombre sulla produzione di olio d’oliva in Spagna alla chiusura del 2025. Le prime stime diffuse dal Ministero dell’Agricoltura, in collaborazione con l’AICA (Agenzia per l’informazione e il controllo degli alimenti), fotografano una situazione complessa che si presta a diverse interpretazioni, oscillando tra il rallentamento della produzione e la tenuta dei consumi.
Produzione frenata dal maltempo
Il dato più evidente riguarda il volume di olio ottenuto nel mese di dicembre: 416.471 tonnellate, segnando una flessione del 18% rispetto alle 592.570 t dello scorso anno. Tuttavia, gli esperti invitano alla cautela: il calo non sarebbe strutturale ma meteorologico. Le piogge costanti hanno infatti paralizzato i lavori negli oliveti per circa 12 giorni, ritardando inevitabilmente la raccolta.
Nonostante questo stop forzato, i primi giorni di gennaio portano segnali incoraggianti: le rese sono già aumentate dell’1,3%, un incremento che potrebbe correggere al rialzo il bilancio finale della stagione.
Scorte e confronto con il 2024
A fine dicembre 2025, il settore ha immagazzinato circa 716.400 tonnellate. Il confronto con l’annata precedente resta però pesante: nello stesso periodo del 2024 la produzione aveva già toccato quota 893.000 t, evidenziando un divario del -24%. Questo scarto sta sollevando diversi interrogativi tra gli operatori circa il raggiungimento delle stime previste lo scorso ottobre.
Mercato e vendite: tiene il ritmo delle uscite
Sul fronte delle vendite, il settore mostra una resilienza inaspettata. Nonostante le numerose festività di dicembre, che hanno visto molte aziende operare a ritmo ridotto, le “partenze” (le uscite di prodotto dai frantoi) hanno mantenuto i volumi dei mesi precedenti.
Un ultimo dato rilevante riguarda i confezionatori, che hanno aumentato le proprie riserve di circa 25.000 tonnellate. Questa mossa strategica suggerisce un atteggiamento di maggiore prudenza e cautela per i prossimi mesi, in attesa di capire come si assesteranno i prezzi e la disponibilità effettiva di prodotto sul mercato.
