„Behandlungen müssen bei Krankheiten durchgeführt werden, Beschneiden ist keine Krankheit“. In diesen Tagen, da alle Eingriffe in den Olivenhainen nun abgeschlossen sind, ist es nützlich, die Konzepte von zu überprüfen Giorgio Panelli, einer der maßgeblichsten Persönlichkeiten im Olivenanbau und ein unbestreitbarer Bezugspunkt, wenn es um den Rebschnitt geht. Sprechen Sie das aus L'OlivoNews Da Pannelli stets auf die Aktualität seiner Überlegungen achtet, erläuterte er uns die Gründe, warum jede Debatte über die Verwendung von Produkten nach einem solchen Eingriff im Keim erstickt werden muss. L'ehemaliger Direktor von Crea di Spoleto und heute an der Spitze von Schnittschule das seinen Namen trägt, hat eine eigene Philosophie, die er gerne wiederholt: „Der Schnitt muss korrekt erfolgen, das Nötigste beschneiden und der Trennkragen zwischen den beiden Zweigen respektieren. Wir reden offensichtlich über Produktionsschnitt, bei dem die Pflanzen im Gleichgewicht sind.“
Was mit richtig gemeint ist, hat Pannelli mehrfach klar zum Ausdruck gebracht: „Wählen Sie die Triebe aus, kümmern Sie sich um die Spitzen, verdünnen Sie die sekundären Zweige. Und wenn ein größerer Eingriff durchgeführt werden muss, gilt die einfache Regel: Je größer der Schnitt, desto größer ist der Abstand des Schnitts vom Kragen.“.
Pannelli hatte in dieser unserer Zeitung bereits Gelegenheit, ein weiteres präzises Konzept hervorzuheben: „Die Schnitte müssen in Übereinstimmung mit den besonderen Heilmethoden des Olivenbaums durchgeführt werden: Diese Baumart heilt Wunden nicht durch die Bildung einer heilenden Kallus wie Apfel, Birne oder Walnuss.“ Der Olivenbaum nutzt eine Strategie, die auf dem Absterben der Gewebeschicht unter dem Schnitt basiert und anschließend die Bildung von Kompartimentierungsbarrieren in alle Richtungen unter Verwendung der weit verbreiteten (energetisch sehr teuren) Phenol- und Tanninstoffe verhindert verhindert, dass Pilze in das Innere der Pflanze eindringen. Aus diesem Grund muss zwischen dem abzuschneidenden Ast und dem Ast, auf dem er aufliegt, ein kleiner Abstand gelassen werden. Und vor allem kein Kitt, um Himmels willen.“.
Um auf die in der Einleitung erwähnten Behandlungen im Olivenhain zurückzukommen, kommt Pannelli zu dem Schluss: „Sie müssen das ganze Jahr über regelmäßig durchgeführt werden, damit die Pflanze beim Beschneiden bereits geschützt ist. Tatsächlich besteht die bestmögliche Behandlung darin, die Pflanze stets gesund zu halten. Und für die Gesundheit der Pflanze ist das ganze Jahr über gesorgt.“.
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