„Die öffentliche Macht hat den italienischen Olivenanbau jahrzehntelang gedemütigt und Importeure und Verpacker von Flaschen ausländischen Öls bevorzugt. Andere Länder, und dies ist der Fall Spaniens, haben stattdessen im Laufe der Zeit europäische Ressourcen angefordert und erhalten, um heute weltweit führend in der Ölförderung zu werden.“
Giampaolo Sodano (in dem Bild), Präsident der Mastri Oleari Association, schickt sie sicherlich nicht zu sagen. Aber nicht dem "Nörglerclub" beizutreten (Savonarola lehrte), sondern um die Forderungen eines Sektors neu zu beleben, der - in einem durch Pandemie, Wirtschaftskrise und Krieg tiefgreifend veränderten sozialen und kulturellen Kontext - mit seinen unbestrittenen Besonderheiten wieder zum Protagonisten werden kann
Hier also die Anträge: Anpassung der nationalen Gesetzgebung an die der Region Apulien, die die Figur des Meisters Frantoiano vorgesehen hat, wobei dieser grundlegenden Professionalität für die Qualität des italienischen Öls die volle Würde verliehen wird; zusätzliche Pnrr-Ressourcen verwenden, um die Fabriken zu verschrotten und zu modernisieren, da die bereitgestellten 100 Millionen bei weitem nicht ausreichen; Aktivierung einer echten Kommunikationskampagne zu den nutrazeutischen und gesundheitlichen Aspekten des nationalen nativen Olivenöls extra.
Artikuliert, aber suggestiv und konkret, für diejenigen, die die Güte haben, weiterzulesen, seine Argumentation.
„Mit der Pandemie und dem Krieg hat sich die Welt verändert, die Wirtschaft und die Warenproduktion haben sich verändert, der Austausch und die kommerziellen Aspekte zwischen West und Ost haben sich verändert. Zurückgehen ist unmöglich. Es gibt kein Zurück zur Normalität wie bisher, eine neue Normalität muss aufgebaut werden. Auch in diesen Bereichen hat sich der Agri-Food-Trend geändert, und der Verbraucher achtet jetzt mehr auf etwas, woran er nie gedacht hätte: die Bekömmlichkeit von Lebensmitteln. Das Bekenntnis zu Bio-Produkten ist dabei ein klarer Bestandteil. Gesundheit in der Ernährung und soziales Wohlbefinden sind Konzepte, die auch von Unternehmen übernommen werden. Nachhaltige Budgets, Aufmerksamkeit für die Umweltnotlage, der Ruf nach Recycling und eine Kreislaufwirtschaft haben die Welt der Agrar- und Lebensmittelproduktion aus kultureller, aber auch struktureller Sicht beeinflusst. Viele Unternehmen verkaufen ihr Produkt, indem sie die Investitionen hervorheben, die sie tätigen, um sich in ein grünes Unternehmen umzuwandeln (Transport, recycelte Materialien usw.). Dieser Trend hat sich auch auf den Großvertrieb ausgewirkt, der die neuen Bedürfnisse der Verbraucher erkannt hat. Dies ist der Kontext, in den das native Olivenöl extra gestellt wird.
Wir kennen den gesundheitlichen und nutrazeutischen Wert von nativem Olivenöl extra und daher die Bedeutung, die diese Aspekte in der neuen Vision des Verbrauchers haben können. Es ist jedoch unsere Pflicht, uns um die Lieferkette, um die gesamte Lieferkette zu kümmern. Wenn ein Verband von Müllern wird zu einer Anhörung im Senat eingeladen und legt ein Dokument vor, in dem er sich verpflichtet, neue Investitionen vom Pnrr im Agrar- und Lebensmittelsektor zu erbitten, ich sage, es ist gut, weil Die Steigerung der Olivenproduktion im Land ist richtig und notwendig, aber man vergisst, die Bedeutung der Qualität bei der Verarbeitung zu betonen. Oliven sind an sich kein Öl, man muss sie bearbeiten. Die Art von Technologien und Professionalität, die die Oliven in Qualitätsöl umwandeln, liegt in der Fähigkeit und Kultur des Ölmeisters, der diese Umwandlung leitet. Sie servieren ja gesunde Oliven, aber auch qualifizierte Professionalität, Flexibilität und adäquate Technik je nach Olivensorte und je nach herzustellendem Öl.
Aus diesem Grund glaube ich, dass der Gesetzgeber zunächst auf nationaler Ebene ausdehnen sollte, was von Apulien (das mehr als die Hälfte des Öls produziert) erwartet wurde, wo ein Gesetz zur Einrichtung des Berufsregisters der Meisterölproduzenten in einem Land verabschiedet wurde, das hat für jede Tätigkeit eine Berufsordnung. Denn der des Müllers ist ein Beruf, der Kultur über Chemie und Technik erfordert, um hohe Qualität zu erzielen und so zur guten Gesundheit der Bürger beizutragen.
Lassen Sie mich das Konzept klarstellen: Die europäische Gesetzgebung sieht vor, dass der letzte Unternehmer, der dieses Produkt behandelt hat, auf dem Etikett erscheinen sollte. In Italien, wo eine große Menge Öl aus dem Ausland gebracht und in unserem Land verpackt wird (dank einer öffentlichen Macht, die den Olivenanbau gedemütigt hat und nur Importe und Verpacker bevorzugt), ist der letzte Akteur der Verpacker, im Falle von 100 % italienisch, umgekehrt, der letzte Betreiber ist immer die Mühle. Es ist auch von grundlegender Bedeutung, dieser Professionalität Würde zu verleihen Ausbildungs- und Weiterbildungskurse finanzieren, um den Ölmeister zu dem zu machen, was der Winzer im Weinsektor ist. Ich werde es anfordernAifo die eine Anhörung im Senat beantragten, um diese Lücke zu schließen und mehr Mittel für landwirtschaftliche Erzeuger, aber auch für Ölmüller zu fordern. In Italien haben wir 4.600 Mühlen, 100 Millionen zur Modernisierung decken nur einen kleinen Teil ab. Und schließlich muss in diesem Lieferkettenprojekt, das ich erwähnt habe, die Kommunikation über die außergewöhnlichen gesundheitlichen und nutrazeutischen Eigenschaften des italienischen nativen Olivenöls extra stark unterstützt werden, zunehmend unterstützt durch neue wissenschaftliche Studien, an denen die Verbraucher großes Interesse zeigen. Es muss damit sogar stark unterstützt werden Großdistribution, die praktisch Teil dieser Lieferkette ist, und die anderen Vertriebsnetze können ihre legitimen Vorteile finden, indem sie ein italienisches Qualitätsöl in den Regalen anbieten".
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