Mit etwa 1,7 Millionen Olivenbäume verteilt auf 6 Tausend Hektar, Uruguay taucht immer mehr in der Welt des professionellen Olivenanbaus auf. Ich bin 162 Olivenfarmen vorhanden, die zum Mahlen der Oliven führen 26 Brecher technologisch modern, wo die letzte Kampagne 2.100 Tonnen Öl erzeugte. Die neueste Ausgabe des Magazins ist dem südamerikanischen Land vorbehalten Oliven, bearbeitet von Internationaler Olivenrat und kann kostenlos von seiner Website heruntergeladen werden.
Die Veröffentlichung zeigt, dass die80 % der Unternehmen bauen Olivenbäume ohne Bewässerung an, während im Rest 20 % (768 Hektar) ein Bewässerungssystem wurde installiert. Nur der 4 % sind Bio.
Durch die Gruppierung der Unternehmen auf der Grundlage einer Größenskala der Olivenhainfläche wird beobachtet, dass etwas mehr als 70 % umfassen Olivenhaine von weniger als 20 Hektar. Mehr als zwanzig Sorten werden in Uruguay angebaut, aber auf 90 Prozent der Fläche sind vier beheimatet: Arbequina, am weitesten verbreitet, mit der 47 % der Fläche, gefolgt von bzw Coratina, Picual und Frantoio.
Die Hälfte der Olivenhainfläche befindet sich in der vollen Produktionsphase (über 11 Jahre), während sich die andere Hälfte in einer Entwicklungs- oder Produktionsphase befindet (mit weniger als 10 Jahren). Allein das 1% es ist für Tafeloliven bestimmt.
