Die Wirksamkeit von Kaolin im Olivenanbau (auch aus biologischem Anbau) gegen Hitzewellen erregt große Aufmerksamkeit, dank des "Anti-Heizungs"-Effekts, der durch seine Fähigkeit, die Sonnenstrahlen zu reflektieren, bestimmt wird. Diese Tatsache hat bei manchen die berechtigte Neugier geweckt, sich zu fragen, was mit „Qualität“ gemeint ist, wenn man von diesem Produkt spricht. Mit anderen Worten: Sind alle Kaolinsorten gleich? Und wer bestimmt, ob ein Kaolin besser ist als das andere?
Mit Dominik Bucca (in dem Bild), Vertriebsingenieur der Lehm & Lehm, Inhaber der Marke AgriBioClay, lassen Sie uns versuchen, in dieses Thema einzutauchen und mehr darüber zu verstehen.
„Beginnen wir damit – erklärt er – dass die Qualität nicht vom Verkäufer bestimmt wird, sondern von der europäischen Gesetzgebung, die auf nationaler Ebene umgesetzt wird und den Rahmen definiert, innerhalb dessen ein Produkt als solches betrachtet werden kann. Jedes Mineral, um es aus dem Gestein zu gewinnen, muss mindestens 60 % dieser Substanz enthalten. In unserem Fall gilt: Je höher der Kaolinitanteil, desto höher natürlich das Qualitätsniveau. Umgekehrt, wenn der Anteil an Kaolinit nicht mindestens 60 % erreicht, können wir nicht von Kaolin sprechen. Es enthält zwar Kaolinit, aber dieses Produkt kann gesetzlich weder als Kaolin definiert noch als solches vermarktet werden. Darüber hinaus legt die Gesetzgebung zur Regulierung von Corroborants fest, dass Gesteinsmehl, um als solches vermarktet werden zu können, so verwendet werden muss, wie es ist, mit mechanischen Verfahren gewonnen und frei von umweltschädlichen Elementen ist.“
Ist es also nur eine Frage der Reinheit?
„Eher als Reinheit würde ich allgemeiner von Sicherheit sprechen. Beispielsweise gibt es Kaolinarten, wie sie für Keramik und daher nicht für Lebensmittelzwecke verwendet werden, die einen geringeren Reinheitsgrad und einen hohen Dioxingehalt aufweisen. Dioxine sind, wie die Verbraucher inzwischen gut gelernt haben, an Fette gebunden, und Olivenöl ist ein Fett par excellence. Das Gesetz legt den Höchstwert für tolerierbare Dioxine fest (und offensichtlich handelt es sich um einen verschwindend kleinen Wert), und der Kaolinhersteller muss sich an einen unabhängigen Zertifizierer wenden, um zu erklären, dass er unter diesem Schwellenwert liegt. Zu sagen, dass Dioxine völlig fehlen, ist eine Lüge, denn in vielen Gesteinsmehlen, einschließlich Kaolin, ist es immer vorhanden. Aber wo das Kaolin in Reinheit ist, liegt die Menge an Dioxinen weit unter dem gesetzlichen Grenzwert und schützt alle.“
Eine Gewissheit, die auch für den Olivenproduzenten gilt. Rechts?
„Ich werde mehr sagen, der Hersteller, der Kaolin verwendet, ist einem weiteren Risiko ausgesetzt, wenn er ein Produkt von geringer Qualität kauft. Ich spreche über den Gehalt an lungengängiger freier Kieselsäure. Dieser muss auf einem extrem niedrigen Niveau sein, um die Gesundheit derer, die ihn in den Olivenhainen verteilen, nicht zu schädigen. Der Gehalt an lungengängiger freier Kieselsäure muss ebenfalls zertifiziert und auf dem Etikett deklariert werden. Werte über 1 % müssen mit dem entsprechenden Symbol deklariert werden, da sie für den Bediener gefährlich sind, der sie in jedem Fall mit persönlicher Schutzausrüstung wie einer Maske verwenden muss. Und auch in diesem Fall werden die Regeln nicht vom Händler festgelegt, sondern von der Gesetzgebung geregelt.“
Wir sprachen über den reduzierten Gehalt an Dioxinen und freier Kieselsäure. Gibt es andere Parameter, um die Qualität von Kaolin zu „messen“?
„Ein weiterer zu beachtender Aspekt, der nicht die Gesundheit, sondern die verwendeten Maschinen betrifft, ist der mit der Abrasivität des Produkts verbundene. Ein Kaolin, das Verunreinigungen, grobe Partikel und abgesiebte Rückstände in der Menge aufweist, beschädigt die Sprühmaschine, beginnend mit den Düsen, die verstopfen und die Pumpe bereits in der zweiten Saison außer Betrieb setzen. Eine gewisse Abrasivität ist jedoch immer vorhanden, aber die Eigenschaften der Herkunftsvorkommen und die Verarbeitung mit geeigneten Maschinen und Techniken können das Vorhandensein von harten Mineralien, die immer in Kaolin vorhanden sind, wie Quarz, Feldspat und Glimmer, minimieren.
Letzter Rat?
„Ich kann dem Kunden raten, die Konformitätsbescheinigungen immer auf den Gehalt an Dioxinen und lungengängiger Kieselsäure zu überprüfen und den Reinheitsgrad des Kaolins zu ermitteln, um das Risiko von Verunreinigungen zu verringern. Ob es in diesen Wochen gegen übermäßige Hitze verwendet wird oder im September verteilt wird, wenn sich die Temperaturen vielleicht wieder normalisiert haben und die Gefahr eines Fliegenbefalls besteht, gegen die dieses Produkt wirksam ist, es ist immer ratsam, ein Qualitätskaolin zu wählen um die Wirksamkeit der Behandlung, die Prävention des Bedieners, die Unbedenklichkeit des Produkts und die Integrität der Maschinen zu gewährleisten“.
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