„Carrello degli Oli“, ein Stimulus in die Welt der Gastronomie

Zum ersten Mal auf der Veranstaltung präsentiert Büffelfest von Neapel, il Wagen mit Ölen wird das Werkzeug, mit dem Italien Olivicola wird die Rolle, die das native Olivenöl extra in der nationalen Gastronomie verdient, bei den verschiedenen Werbeveranstaltungen unterstützen.
In der Tat ist der Trolley of Oils eine wahre Sammlung hochwertiger, nachverfolgter und zertifizierter nativer Olivenöle extra, aus ganz Italien kommend. „Wir müssen einen starken Dialog mit dem Catering-System öffnen – unterstrichen Präsident von Italia Olivicola, Gennaro Sicolo (in dem Bild) – den Menschen verständlich zu machen, wie wichtig es ist, eine Liste mit Ölen auf dem Tisch aller Restaurants zu haben, wie es bereits für Weine und sogar für Wasser der Fall ist. Verbraucher müssen Zugang zu einer ganzen Reihe korrekter Informationen haben, sie müssen wissen, wie sie Qualität und Produktionsaufwand erkennen, das Öl bis zu den Produktionsgebieten zurückverfolgen und, warum nicht?, den richtigen Preis zahlen, den eine Flasche Öl verdient.“
Dank Italia Olivicola spielte das Olivenöl beim neapolitanischen Bufala-Fest eine Rolle als authentischer Protagonist. Während der Konferenz mit dem Titel „In welchem ​​Alter? Rückverfolgbarkeit, Nachhaltigkeit, Geschmack und Wohlbefinden“, die Bedeutung des Setzens auf hochwertige, nachverfolgte und nachhaltige Produkte, die in der Lage sind, die Biodiversität unseres Landes, die Identität der Gebiete zu erzählen und Vorteile für die Gesundheit des Körpers zu bringen, wurde vor einem großen Publikum geteilt.
„Es gibt jemanden, der das native Olivenöl extra auf die Rolle der Ware verbannen möchte. Wir müssen ein System schaffen, uns mehr auf die Organisation konzentrieren, um einheitlich vorzugehen, und Politik und Institutionen auffordern, den Sektor in großen und kleinen Schlachten zu unterstützen“, betonte Sicolo.
Es wurde darüber gesprochen Nachhaltigkeit mit der Aufforderung, eine vollständig umweltfreundliche Lieferkette zu schaffen, indem die Umweltauswirkungen reduziert und Kohlenstoffgutschriften erworben werden, durch das Modell von COXNUMX-Fußabdruck. Luciano D'Aponte, Leiter der Agrar- und Lebensmittelförderung der Region Kampanien und Giampiero Cresti, Vizepräsident des Konsortiums IGP Toscano und Leiter des Panels Sie führten das Thema ein Förderung zu definieren, was die eigentliche Herausforderung für die kommenden Jahre ist: die Produktion mit den Gebieten zu verknüpfen und die Vielfalt der Kulturpflanzen, an denen Italien reich ist, bekannt zu machen und anzuerkennen. Antonio Moschetta und Ettore Varricchio, Professor für Innere Medizin an der Universität Bari und Professor für Qualitäts- und Lebensmittelproduktionstechniken an der Universität Sannio haben die akademische Sicht auf angeboten Vorteile von Evo-Öl für den menschlichen Organismus in Prävention und Behandlung.
Luigi Canino, Vizepräsident von Italia Olivicola, drängte man gemeinsame Initiative zur Überwindung der Branchenkrise und die negativen Auswirkungen des Konflikts vor der Haustür der EU dabei Raffaele Amore, Vizepräsident von Italia Olivicola und Giuliano Martino von der Koordination von Italia Olivicola haben die Expertise des Konsortiums in die Programme von eingebracht Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit. Infine, der hon. Pasquale Sweater, Mitglied der Landwirtschaftskommission der Kammer, führte in das Thema ein Ressourcen des Pnrr auf die Modernisierung des Sektors ausgerichtet.