Eine Blume, die durch eine sorgfältige und sorgfältige Zubereitung hergestellt wird, durch sorgfältige Zusammenstellung der Zutaten und durch eine sorgfältige Zubereitung des Gerichts, ausgehend vom edelsten Teil des Rindfleischs, dem Filet. Eine gekonnte und fast magische Note, die das Fleisch mit Ziegenkäse und frischem Ziegen-Ricotta, mit süß-sauren Tropea-Rotzwiebeln, Pistazienpesto mit dem intensiven Aroma von Trüffeln und vor allem mit dem Duft und dem starken Geschmack begleitet, das aber nicht tut decken die Aromen des Gerichts ab, vom DOP-Olivenöl extra vergine, mittelfruchtig. Kurz gesagt, ein Präparat voller Geruchsempfindungen, das durch das Bild und das große Engagement und die Liebe, die in das Präparat gesteckt wurden, überzeugt. Hier ist das alles Rindertatarblüte dass “Robertas Küche mit nativem Olivenöl extra” bietet uns für diesen Sonntag. Guten Appetit!
Schwierigkeit: halb
Zubereitung: 45 min
Kochzeit: 5 min
Dosen für: 4 Menschen
Kosten: mittel / hoch
ZUTATEN
Für das Rindertatar:
– 400 g Filet
– Extra natives Olivenöl Tuscia Dop – mittelfruchtig
– Salz nach Geschmack
Für das Pistazienpesto:
– 20 g gehackte Pistazien
– 10 g Mineralwasser
– 10 g Tuscia Dop natives Olivenöl extra – mittelfruchtig
– 15 g frischer Ziegen-Ricotta
– Salz nach Geschmack
Für die Ziegen-Quenelle:
– 40 g frischer Ziegenkäse
– 4-5 Fäden Schnittlauch
Für die süßsaure Zwiebel:
– eine halbe rote Tropea-Zwiebel
– 100 g Weißweinessig
– 100g Wasser
– 50 g Rohrzucker
– Salz nach Geschmack
So dekorieren Sie den Teller: geriebener schwarzer Trüffel und 4 Schnittlauch
und Tuscia Dop natives Olivenöl extra – mittelfruchtig.
METHODE
