Auf Sizilien denken wir an die Ernte: „D-Day“ wird der 17. September sein

Mario Terrasi (in dem Bild), Präsident von Oleum Sizilien - die Ältesten OP der Insel mit über 4.500 Produzenten - Und Direktor der FOA – dem Verband der Müller angehört Unaprol – zeigt an Samstag September 17 der offizielle Beginn der neuen Ölkampagne. Ein ideales Datum natürlich, aber kein Zufall, denn es ist der Tag derEinweihung des neuen hypertechnologischen Systems der Cutrera-Mühlen.
„Eine Kampagne – so Terrasi – die mit großen Erwartungen begann, dank der reichlichen Winterregen, dann verursachten diese späten Frühlingstage mit den Scirocco-Winden auch Probleme für viele der angehängten Oliven, die vertrockneten und herunterfielen. Ohnehin Wir hoffen, in Sizilien 30/32 Tausend Tonnen zu erreichen, im Einklang mit der Sammlung von 2020 und 25 % weniger im Vergleich zum Vorjahr". Die Vielfalt Kirsche Sie ist diejenige, die am meisten gelitten hat. Dort viel besser Nocellara aus Belize die, da sie auch eine Tafelolive ist, in ausreichend bewässerten Böden zu finden ist. Sie werden in der Standardproduktion gepflegt Biancolilla und die anderen wichtigsten regionalen Sorten.
Die neue Ölmühle in Cutrera hieß es in der einleitung. Das Unternehmen von Chiaromonte Gulfi (RG), das seit sechs Generationen Olivenbäume anbaut und natives Olivenöl extra herstellt, war schon immer ein Pionier in der Forschung und Entwicklung moderner Extraktionstechnologien. Die neue Großanlage wird am 17. September in Betrieb genommen Einweihungsfeier unter Beteiligung renommierter Persönlichkeiten aus der Lebensmittelbranche. Es zeichnet sich durch einen Maschinenpark aus – gemeinsam konzipiert mit Pieralisi, Weltmarktführer der Branche – die durch den Einsatz von 4.0-Technologie vernetzt sind. Jede Produktionsstufe wird daher akribisch von einer Reihe von Sensoren kontrolliert, die eingreifen, um alle kritischen Probleme zu lösen. Insbesondere das Vorhandensein eines optischen Infrarotsortierers, der weltweit einzigartig im Ölsektor ist, ermöglicht das Aussortieren beschädigter Oliven oder solcher, die gemäß den Qualitätskriterien nicht als konform gelten.
„Qualität, die dieses Jahr noch mehr durch die Hitze und den Regen zur richtigen Zeit garantiert wird“, erklärt er Salvatore Cutrera (in dem Bild) der hinzufügt: „Wenn einerseits die klimatischen Auswirkungen dazu beigetragen haben, das sizilianische Olivenproduktionspotenzial im Vergleich zum Durchschnitt auf 50% zu reduzieren, scheinen sie andererseits aus sensorischer und organoleptischer Sicht hervorragende Ergebnisse zu gewährleisten. Es gibt keine Spur von der Fliege, die erst im November eintreffen könnte, aber dieses Jahr 2022 wird ein kurzes Jahr und zu diesem Zeitpunkt sind die meisten Oliven bereits geerntet und gemahlen".