Après le cri désespéré de Giorgio Pannelli qu'il a exhorté « Réveillons-nous ! » pour éviter la fin dramatique de l'oléiculture italienne, voici maintenant l'appel de Barbara Alfei (sur la photo): "Neurones en position ON !"
Ouvrir les yeux est la première étape, souligne le chef de panel de l'Amap Marche, mais il faut ensuite « activer » les neurones, se poser des questions, puis étudier et approfondir pour trouver les réponses. « Il n'y a pas de solutions miraculeuses à la crise profonde à laquelle est confrontée l'oléiculture italienne – explique-t-il – mais des propositions concrètes, basées sur l'étude, la connaissance, la science et l'expérience. L'olivier - ajoute-t-il - est une espèce particulière, il ne s'adapte pas nécessairement aux solutions adoptées en viticulture et en arboriculture fruitière... L'olivier est l'OLIVIER, avec sa physiologie, son comportement végétatif et productif, ses besoins, qui doit être connu et respecté. De plus, n'oublions pas que c'est une plante intelligente, qui possède le même nombre de chromosomes que la race humaine, soit 46, qui est habituée à la souffrance, attend que le temps passe, tolère de nombreuses adversités, dont la principale est l'homme. ( cit. Giorgio Pannelli). C'est aussi une plante persistante, vivante et éveillée tout au long de l'année, on l'aime : difficile d'aimer de la même manière une vigne ou un pêcher en hiver ! Et il a un pouvoir thérapeutique que d'autres n'ont pas, pensez au sentiment de bien-être que vous ressentez en embrassant un olivier centenaire !
La proposition concrète sur la façon de gérer et de récupérer les oliveraies traditionnelles a été criée haut et fort par Giorgio Pannelli sur OlivoNews : vase polyconique sans si ni mais, gestion des terres, protection du sol et de l'environnement.
Barbara Alfei, quelles autres solutions adopter ?
« La récupération et la valorisation de la biodiversité oléicole, si riche et variée en Italie comme dans aucun autre pays au monde. C'est un trésor que nous devons sauvegarder et que nous risquons de perdre en courant après des propositions miraculeuses."
Faites-vous référence à la haute densité, proposée comme une opportunité ? Pourtant, le message que font passer les partisans de ce modèle est clair : produire beaucoup les premières années, économiser de la main d'œuvre, faciliter les vendanges en utilisant des enjambeurs !
« Je le répète, allumez vos neurones, posons-nous quelques questions. Combien coûte le système ? Achat de 2000 plants au lieu de 300, pilotis, système d'irrigation... et puis les frais de gestion.
Combien de temps dure l’implant ? Quand tout va mal, parce que les plantes seront forcément en compétition et que la vie économique de l’oliveraie prendra fin, que ferons-nous ? Allons-nous déraciner (et combien cela coûtera-t-il ?) et replanter ? Ou bien nous laisserons les problèmes à ceux qui viendront après, qui ne seront pas capables de les résoudre. Et encore une fois le sort sera l'abandon, d'une forêt en l'occurrence. Et encore une fois, les variétés : combien y en a-t-il qui fonctionnent apparemment ? D'où ils viennent? S'adaptent-ils à tous les climats et à tous les terrains ? Et puis, les italiens proposés comme alternative aux habituels fonctionnent-ils vraiment ? Quelle quantité d'eau devons-nous donner ? Quelle quantité d'engrais ? Combien de terrains conviendraient en termes de composition et d’orographie ?
Le système est-il suffisamment testé ? Qui devra vérifier, les oléiculteurs à leurs frais ou les instituts de recherche ? Et surtout… qu’adviendra-t-il de la biodiversité ? Voulons-nous le reléguer dans des zones marginales, des terrains escarpés et inaccessibles, des terrasses, des zones de montagne ?
Et si nous réduisons drastiquement le nombre de variétés, en n'en plantant que quelques-unes et toujours les mêmes dans toute l'Italie, malgré le respect de l'environnement, qui devient de plus en plus important à l'ère du changement climatique, que se passera-t-il lorsque le virus ou la bactérie "pincopallino" arrive, lesquels seront sensibles ?
Et puis, quel pétrole compte-t-on produire ? Une huile d’olive extra vierge générique, qui dans d’autres régions du monde pourra toujours produire à des prix plus compétitifs que nous ?
Et le pétrole... combien ça doit coûter ? Une année malheureuse comme celle-ci a entraîné une augmentation considérable du prix des olives et de l’huile. Et heureusement ! Mais faut-il des années négatives pour redonner au pétrole sa juste valeur ? Nous ne pouvons pas continuer à courir après le prix, en tentant de réduire drastiquement les coûts de production, en nous heurtant à mille problèmes, parmi lesquels l'exploitation des sols, de la ressource en eau de plus en plus précieuse, l'impact de la chimie pour la fertilisation et les traitements phytosanitaires, le peu de respect du l'environnement, à une époque où le changement climatique nous fait réfléchir et où nous revenons sur de nombreux choix du passé, y compris l'intensification culturelle".
Alors, que propose-t-il ?
Redonnons à l’oléiculture sa dignité en quelques étapes :
– Nous connaissons l’olivier, de l’intérieur comme de l’extérieur.
– On étudie, on acquiert des compétences tout au long de la supply chain, ou on s’appuie sur des professionnels et non sur…. comme le faisait grand-père.
– Sauvons la biodiversité et respectons la territorialité des variétés, nous nous concentrons sur les variétés autochtones, avec leurs tolérances et susceptibilités : il n'existe pas de variété « super-héros », adaptée à tous les climats, sols et besoins.
– Nous concevons rationnellement les nouvelles oliveraies, sans dépendre des pépiniéristes pour les choix variétaux.
– Nous produisons une huile qui va au-delà de la qualité générique (respect des exigences chimiques et sensorielles de la catégorie extra vierge), qui possède une identité forte.
– Entretenons les oliveraies traditionnelles, les plantes historiques, capables de générer de la beauté, de caractériser les territoires, d'apporter du bien-être, de créer du travail pour des jeunes motivés et préparés.
– Nous valorisons l’huile en l’enrichissant de tout ce qui tourne autour de la notion de terroir : histoire, art, culture, traditions, territoire, oliviers monumentaux, recettes typiques et, à la base de tout, le producteur, le véritable protagoniste, le celui qui nous donne met votre visage, votre professionnalisme et votre cœur.
– Et surtout soyons une équipe !!
Des défis difficiles, vous ne trouvez pas ?
« Des synergies importantes sont nécessaires : les oliveraies ne seront pas abandonnées si nous démontrons aux jeunes que des revenus peuvent également être générés par l'olivier, si la gestion et la taille sont faites de manière rationnelle, si l'environnement et donc la santé de ceux qui y vivre sont sauvegardés, si le pétrole est valorisé, en le vendant à un prix rentable ; d'autre part, les consommateurs doivent comprendre que l'huile de qualité et typique a une telle valeur sensorielle, nutritionnelle et sanitaire qu'elle ne peut pas être remplacée par d'autres graisses, et ils doivent être prêts à payer le juste prix pour elle. Il est nécessaire de travailler en réseau dans les communautés locales pour soutenir les revenus des producteurs et des transformateurs, en achetant une huile de haute qualité à un prix rentable, permettant ainsi, tous ensemble, la protection du territoire, en veillant à ce que les jeunes restent sur place, en prenant soin, avec leur capacité entrepreneuriale, l'entretien et la valorisation des oliveraies et du territoire associé, je pense aux murs en pierres sèches, aux demeures historiques, aux oliviers centenaires, au paysage agricole, à la culture locale, etc.
En ce sens, la loi sur le tourisme pétrolier offre une contribution importante à la valorisation non seulement du patrimoine oléicole, mais aussi de l'histoire et de la culture des territoires. C'est pourquoi avec l'AMAP nous avons toujours soutenu les monovariétals avec l'Exposition Nationale : c'est le parcours naturel d'un produit obtenu à partir d'une variété spécifique de ce territoire, indigène, avec ses propriétés particulières qui valorisent son identité et son unicité.
En bref, pour conclure… Il n’y a pas de bons ou de mauvais choix, peu importe. L’appel est le suivant : allumons les neurones ! Écoutons les conseils, soyons ouverts à toutes les propositions, évaluons tous les choix possibles, en pesant le pour et le contre, non seulement dans l'immédiat, mais aussi à court et à long terme, et choisissons ensuite en toute conscience notre chemin, disposé à défendre les décisions prises et à assumer pleinement les risques et les responsabilités.
Naviguez gratuitement l'Olivo Actualités clic ici
