Je partage avec les lecteurs de Nouvelles de l'olive la question posée par Juan Pénamil, directeur du groupe d'édition espagnol Mercacei avec qui nous collaborons depuis un certain temps, en l'adaptant aux personnalités italiennes. « Un produit pour lequel nous dépensons chacun 22 centimes par jour peut-il être considéré comme du luxe ? Et c'est, pour être clair, six fois moins qu'un café ?
La réponse dictée par le bon sens ne peut être que : "certainement pas!" Pourquoi alors une certaine presse généraliste, qui constatait il y a seulement quelques semaines la hausse vertigineuse des prix, ne trouve-t-elle rien d'autre que de considérer désormais comme un luxe la consommation de l'huile d'olive, déclenchant inévitablement chez le consommateur - qui doute déjà de son - les poussés à s'orienter vers d'autres huiles végétales ?
Tiziana Sarnari, analyste chez Ismea a été très claire dans son discours prononcé ces derniers jours à Agrilevante, à la foire de Bari : « La consommation de pétrole par habitant est passée de 10 à 8,2 litres par an » devant un prix de l'huile d'olive ce qui est exactement doublé, en passant à l'étagère de 4,5 à 9 euros le litre.
Attention, produire l'Italie 250 mille tonnes d'huile d'olive de moyen et en consommer exactement le double, force est de constater que sur le prix du commerce de détail à grande échelle affecter le pétrole étranger, qui a connu une augmentation notable dictée par la forte baisse de la production, notamment en Espagne, le marché où nous, Italiens, nous approvisionnons.
Mais arrêtons-nous un instant production italienne (net de 35% d'autoconsommation produites par des entreprises qui possèdent moins de 1,5 hectare), ce qui, rappelle l'analyste d'Ismea, est malheureusement tendant à décliner, avec une moyenne des 4 dernières années inférieure à la moyenne des dix années précédentes.
bien Huile 100% italienne qui est à juste titre reconnu comme meilleur que le modèle étranger, mais qui coûte aujourd'hui plus ou moins le même prix - environ 10 euros - Est-ce vraiment si « lourd » dans le panier ? Avec la moyenne mentionnée de 8,2 litres par an et par habitant, le coût par personne serait de en douze mois de 82 euros, soit 22 centimes précisément par jour. Et dans ces 22 centimes, attention, il y a plus un condiment/nourriture, Mais une valeur santé qui, comme le reconnaissent tous les chercheurs, possède de nombreuses propriétés bénéfiques que l'on ne retrouve en si grand nombre que dans lait maternel.
Benedetto Fracchiolla, président de Fin Oliva Global Service, les entreprises productrices, les coopératives et les associations avec plus de 100 XNUMX tonnes d'huile italienne commercialisées chaque année, ont également reconnu à Agrilevante que le prix ne peut pas toujours rester aussi élevé, mais ajoute que cela doit être l’occasion de changer de paradigme : « Une opportunité à ne pas revenir, à des prix qui, jusqu'à il y a un an, étaient absolument ingérables pour les producteurs, avec pour conséquence, en outre, un abandon toujours croissant des terres. Il est temps d'assurer, en bref, le juste reconnaissance aux oléiculteurs qui ont toujours été le maillon le plus faible de la chaîne d’approvisionnement. Les oléiculteurs qui, d'ailleurs, jusqu'à présent ils n'ont pas du tout bénéficié de l'augmentation de l'huile d'olive, étant donné que, lorsque les prix ont commencé à augmenter, ils avaient déjà livré leurs olives depuis un certain temps."
Par conséquent, maintenir un prix équitable qui reconnaît le travail et l’augmentation des coûts de production au niveau de la dernière partie de la chaîne d’approvisionnement est la voie à suivre. Sans oublier, car à ce stade il y a des marges, un une reconnaissance économique conséquente également à la composante de meuniers qui, comme le rappelle Le président de l'Aifo, Elia Pellegrino, avoir des objectifs objectifs à ce stade difficultés de liquidité financière. Et par meuniers, nous entendons à la fois ceux qui moulinent pour le production de pétrole en vrac, tant ceux qui visent un huile artisanale de qualité, avec une différence de prix naturelle. Renforcer la communication avec le consommateur dans tous les cas, car si le consommateur abandonne l'huile d'olive pour d'autres huiles végétales à bas prix, sa récupération devient alors très difficile.
Et c'est là qu'on interprofessionnelle – sur le modèle de celui espagnol, où les oléiculteurs, les meuniers et l'industrie pétrolière travaillent ensemble, parler d'une seule voix et sur le modèle duquel il s'appuie le sous-secrétaire Patrizio La Pietra comme annonce confirmée Nouvelles de l'olive à Agrilevante - et c'est ici qu'il a été dit que l'interprofession pouvait jouer un rôle important, tant pour un redistribution équitable de la valeur, Tant pour promouvoir des campagnes de communication dans lequel les aspects sanitaires de l'huile d'olive sont fortement renforcés. Expliquer au consommateur que - même si les prix restent à ces niveaux - 22 centimes par jour pour un aliment bon et bon pour la santé vaut la peine d'être dépensé, peut-être renoncer, tout bien considéré, à un café par semaine !
