"Il faut faire des traitements contre les maladies, la taille n'est pas une maladie". Il est utile, à l'heure actuelle, où toutes les interventions dans les oliveraies sont terminées, de revoir les concepts de Giorgio Pannelli, l'une des personnalités les plus influentes de l'oléiculture et une référence incontestable en matière de taille. Voix qui L'OlivoActualités toujours en considération la ponctualité de ses réflexions, Pannelli nous a expliqué les raisons pour lesquelles tout débat autour des produits à utiliser après ce type d'intervention doit être étouffé dans l'œuf. L'ancien directeur de Crea di Spoleto et aujourd'hui à la tête de École d'élagage qui porte son nom a sa propre philosophie qu’il aime répéter : « La taille doit être effectuée correctement, en coupant le strict minimum et en respectant le collier de séparation entre les deux branches. On parle évidemment de taille de production, avec des plants en équilibre."
Ce que l'on entend par correctement, Pannelli l'a clairement déclaré à plusieurs reprises : « Sélectionner les drageons, gérer les sommités, éclaircir les branches secondaires. Et lorsqu'il y a une intervention importante à réaliser, la règle est simple : plus la coupe est grande, plus la distance entre la coupe elle-même et le col est grande..
Pannelli avait déjà eu l'occasion de souligner un autre concept précis dans notre journal: « Les coupes doivent être réalisées dans le respect des méthodes de cicatrisation particulières à l'olivier : cette espèce d'arbre ne guérit pas les blessures en produisant un cal cicatrisant comme le pommier, le poirier ou le noyer. L'olivier utilise une stratégie basée sur la mort de la couche de tissu sous la coupe suivie de la formation de barrières de compartimentation dans toutes les directions à l'aide des substances phénoliques et tanniques dont il est largement disponible (énergétiquement très coûteuses), pour éviter les champignons de pénétrer à l’intérieur de la plante. Pour cette raison, il faut laisser une petite marge entre la branche à couper et celle sur laquelle elle repose. Et surtout pas de mastic, bon sang.".
Pour revenir aux traitements sur l'oliveraie évoqués en introduction, Pannelli conclut : «Ils doivent être effectués régulièrement tout au long de l'année pour que, lors de la taille, la plante soit déjà protégée. En fait, le meilleur traitement possible est de toujours maintenir la plante en bonne santé. Et la santé de la plante est soignée toute l'année".
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