Frantoio Franci remporte le prix Il Magnifico 2023 avec le monovariétal “Délicat Maurino”, confirmant une fois de plus que la très haute qualité peut également être réalisée avec un super intensif. C'est encore un autre résultat pour l'entreprise de Montenero d'Orcia - prix numéro 663 de son palmarès oléicole – parmi les producteurs les plus prestigieux de la scène nationale qui entretiennent un lien fort avec leur territoire et avec un œil toujours projeté vers l'avant.
« Le Maurino – explique-t-il George Franci – traditionnellement utilisée comme pollinisateur, elle s'est avérée au fil du temps particulièrement adaptée à l'intensif et surtout au super-intensif. Nous avons réservé pour cette variété toscane typique 2,5 des 10 hectares de très haute densitéavec 1.900 plants par hectare. C'est une variété compliquée car elle a faible vigueur, a un fenêtre de maturation raccourcie et un rendement minimal. Mais on s'est vite rendu compte qu'il avait un profil aromatique et organoleptique important, aux arômes élégants dans un fruité léger à moyen. Le 80 quintaux d'olives par hectare sont recueillis avec un mécanisation avancée pour tirer le meilleur parti du potentiel de cette variété ». Le reste se fait par la technique au moulin - dans laquelle on se démarque Léopard 6 Pieralisi – là où des mains expertes gèrent au mieux la flexibilité du système.
Toujours du Pieralisi est la plante deEntreprise croate Orna que Il Magnifico 2023 a remporté le prix "Révélation de l'année" le Mate violet rond, une huile de la variété indigène buža. La cérémonie de remise de ce prix – qui vise à valoriser le travail des producteurs européens d'huiles de qualité extra et à mettre en lumière les meilleures huiles pour les chefs, les acheteurs, les gastronomes – s'est tenue samedi dernier au célèbre Cave Antinori à San Casciano in Val di Pesa.
di
