Em nosso país, a produção de azeitonas de mesa (ou da mesa, se preferir). O balanço final última campanha, de acordo com o que foi comunicado pelo Ministério da Agricultura e Soberania Alimentar indica uma produção de 90.903 toneladas (contra 72 segundo dados do COI-Ismea), dos quais pouco mais de um terço – exactamente 32.412 toneladas destinadas à exportação.
É, como se sabe, este produção de nicho, isso também não cobre 40 mil hectares face aos milhões de hectares de olival presentes no território nacional, com incidência de 4% vs 96% de azeitonas destinadas a serem transformadas em miscelânea.
Il consumo é maior que a produção nacional: na Itália foi igual a 131.693 toneladas. Obviamente para compensar o aumento da procura veio em socorro importar que no ano de referência foi igual a Toneladas 73.202 (especialmente da Espanha e da Grécia). O saldo entre importações e exportações é negativo em cerca de 50 milhões de euros.
O crescimento italiano está em linha, ainda que com percentagens inferiores, ao dos países com maior produção de azeitona como Espanha, Grécia, Turquia, Argélia e Egito. Este último país experimentou um surto extraordinário, projectado para se tornar o produtor líder mundial.
Os dados do COI-Ismea, de facto, mostram como a produção média anual caiu Espanha de 249 mil toneladas em 1990 para 602 mil de 2022 e até de 24 mil para 575 mil toneladas no Egito. Excelente desempenho de produção também em Grécia chegou em Toneladas 202. Ao mesmo tempo, eu consumo: em trinta anos estima-se que aumentaram em todo o mundo de 1 para 2,7 milhões de toneladas.
Voltando à produção nacional, é o Sicília quase segurar metade da produção (48%), Seguido por Apúlia (27%) e Calábria (12%). Numericamente nas mais de 500 variedades de azeitonas, cerca de cinquenta oferecem azeitonas de mesa e 150 têm serviço duplo azeite/mesa. Apenas 5 os DOP.
