O azeite é o ícone da Itália que sabe fazer, que cria emprego e bem-estar e exporta um estilo de vida saudável e sustentável para todo o mundo.
Para defender este produto em tempos de aumento de preços e crises de consumo, é prioritário construir uma perspectiva de desenvolvimento e fortalecimento da indústria do sector e de toda a cadeia de abastecimento, valorizando assim todo o Made in Italy. Esta é a mensagem ASSITOL, Associação Italiana da Indústria do Petróleo, lançado na conferência “Azeite: Itália que vai bem”, na presença de numerosos representantes de instituições e associações setoriais.
O PAPEL DA INDÚSTRIA DO AZEITE
Durante o encontro, que faz parte das iniciativas do Dia Nacional do Made in Italy, surgiu o papel da indústria petrolífera que, durante décadas, carregou um dos embaixadores da italianidade pelo mundo.
“Essa comida incrível - ele lembrou Anna cane, presidente do Grupo de Azeites da ASSITOL – conquistou as mesas dos italianos e do público internacional. Muito se deve à difusão da Dieta Mediterrânica, mas foram as grandes marcas italianas que iniciaram este percurso e, no final do século XIX, iniciaram uma história de coragem e inventividade que continua até hoje”. Hoje o setor emprega, entre colaboradores diretos e afins, cerca de 15 mil pessoas, para um volume de negócios superior a 2023 mil milhões de euros em 4. “As empresas de azeite devem muito aos muitos profissionais altamente qualificados que empregam: do master blender ao gestor de marketing, do provador ao especialista em inovação e mercados – lembrou Anna Cane -. Made in Italy não é um simples conceito geográfico, mas sim cultural, feito de competências, génio criativo, cultura de trabalho, segurança alimentar".
A Itália é o segundo maior produtor de azeite do mundo e mantém a liderança mundial no produto embalado. O consumo interno fica entre 500 mil e 600 mil toneladas. Fora das fronteiras nacionais, o azeite favorece e acompanha a exportação de outros produtos da dieta mediterrânica, como massas, picles, tomates. "As companhias – afirmou o presidente dos industriais do setor – promoveram o conhecimento do produto através do cultivo da cultura do petróleo em países não produtores. Basta pensar nas escolas de culinária no exterior, que literalmente formaram muitos admiradores do petróleo e do Made in Italy".
A EXPORTAÇÃO DE AZEITE ITALIANO
para Brunella Saccone, Diretor do Escritório Agroalimentar da Agência ICE, o cenário internacional ainda oferece muitas oportunidades de crescimento a serem exploradas. “Sem uma promoção adequada, o azeite nunca teria ganho o peso atual nas exportações. Ainda há muito trabalho a fazer e a ICE, consciente do potencial ainda não expresso deste setor, já lançou numerosos projetos com o objetivo de aproveitar ao máximo a comida Made in Italy". Também graças ao azeite virgem extra, a Itália ocupa o décimo lugar no ranking de exportação de alimentos.
Segundo dados do ICE ilustrados pelo gestor do gabinete agroalimentar, A Europa é o primeiro mercado para as exportações de petróleo italiano, com 75% do comércio exterior, seguida pela América do Norte e depois pela Ásia Oriental e Central. Na Europa, a Alemanha é o primeiro mercado para a nossa indústria, seguida pela França, Reino Unido e Espanha.
No mundo todo, os Estados Unidos são o maior comprador de azeite e representam o segundo maior consumidor de petróleo do mundo com 375 mil toneladas: em 2030 poderão até ultrapassar a Itália. “Os EUA são um caso exemplar – sublinhou Saccone – porque eles até usam uma alegação de saúde para indicar que este produto é uma alternativa saudável para o coração às gorduras animais".
O VALOR SAUDÁVEL
É precisamente o valor sanitário e nutricional do azeite que poderá revelar-se o melhor impulsionador do desenvolvimento nos próximos anos. “A nova pandemia chama-se obesidade. Hoje, 60% dos europeus têm excesso de peso. E como 50% do problema depende da alimentação diária, o azeite pode dar um contributo decisivo nesta batalha”, ele começou Elisabetta Bernardi, especialista em Ciências da Saúde e autor de “Superquark” e “Noos”.
Hoje, a ciência certifica que os benefícios do azeite virgem extra são muito mais relevantes do que se pensa. Todos conhecem os efeitos positivos no coração e no sistema cardiovascular, mas este “superalimento” da dieta mediterrânica também actua positivamente noutros órgãos essenciais para a nossa saúde: neutraliza a inflamação das artérias, ajuda a saúde cognitiva, portanto o cérebro, funciona como um prebiótico e antibacteriano no microbioma intestinal e ajuda a reduzir o açúcar no sangue, que depende do pâncreas. “Estes magníficos 5 efeitos no nosso corpo são a confirmação de que o petróleo, pilar da dieta mediterrânica, está ligado a um determinado estilo de vida e afecta o nosso bem-estar”. Por isso, Bernardi recomenda 4 porções desse alimento por dia. “Azeite significa comer de forma saudável, sustentável e, não subestimar, convivial – concluiu o pesquisador – comer juntos, como acontece na zona mediterrânica, é um dos componentes que mais afeta positivamente a nossa saúde".
Este “tesouro” industrial, económico e sanitário, porém, vê mais do que uma nuvem no horizonte. A seca no Mediterrâneo dos últimos dois anos provocou uma queda significativa da produção, o que conduziu a um aumento dos custos e dos preços de mercado. Os aumentos energéticos e as tensões internacionais agravaram ainda mais o cenário económico geral. Em Itália, o consumo manteve-se, registando contudo uma diminuição de cerca de 10%.
“Esta é uma boa notícia, significa que os italianos estão relutantes em abandonar o azeite virgem extra – comentou o presidente dos industriais –. No entanto, seria ingénuo pensar que as alterações climáticas irão desaparecer e que tudo ficará bem novamente. Em vez disso, precisamos de uma estratégia a ser pensada em conjunto: indústria, cadeia de abastecimento, instituições. Como podemos salvaguardar também no futuro este património, que contribui para a saúde do Made in Italy e dos italianos?.
A retomada do consumo, segundo a ASSITOL, não é uma simples questão de dinheiro. “Para manter a nossa querida garrafa de azeite nas nossas mesas, devemos comunicar eficazmente o seu valor através de uma campanha de educação alimentar. O petróleo é verdadeiramente um investimento na nossa saúde e o seu consumo permite poupar nos custos de saúde no futuro. Devemos deixar claro que custa algo mais porque vale mais." Por isso, o presidente dos industriais propôs que o Ministério dos Negócios, o Ministério da Saúde, o Ministério da Agricultura e o Ministério da Educação colaborem para lançar iniciativas de divulgação do “bom” azeite virgem extra.
Na mesma linha Brunella Saccone do GELO. “O azeite é um embaixador da italianidade no mundo, por isso damos grande atenção a este produto, organizando showcooking, seminários e provas de degustação, com o objectivo de construir um conhecimento cada vez maior da comida onde não está familiarizado. a comida. Quanto mais você sabe sobre isso, mais você consome. Pretendemos continuar a desenvolver atividades ‘educativas’, porque temos consciência de que as nossas exportações, já fortes, podem expandir-se ainda mais”.
A par da divulgação, em Itália e no estrangeiro, a ciência também quer fazer a sua parte. Elisabetta Bernardi recomendou aumentar as oportunidades de consumo. “Além do almoço e do jantar, o azeite também pode encontrar espaço no pequeno almoço - ele sugeriu -. Para começar bem o dia, o pão, temperado com azeite virgem extra e tomate fresco, representa um concentrado de sabor e energia. Mas o óleo também pode ser adicionado a smoothies ou usado como lanche na bruscheta. Cada garrafa contém 100 porções de azeite virgem extra: vamos aproveitar bem, sem desperdício e com sabor".
