As alterações climáticas em curso têm efeitos no aquecimento global e, para a oliveira, refletem-se também numa variação das fases fenológicas, começando por antecipar o reinício vegetativo. Isso se torna visível com o inchaço das gemas, enquanto, no interior da planta, ocorre uma reativação da circulação da linfa, que é capaz de transportar as substâncias nutritivas dos órgãos de reserva – como raízes e órgãos lenhosos – para os pontos de crescimento que são precisamente os botões. Essa antecipação, além de provocar variações nos ritmos vegetativos, pode causar prejuízos caso cheguem geadas tardias, cada vez mais frequentes nos últimos anos. Em todo o caso, a oliveira tem mecanismos de adaptação próprios e é capaz de resistir, mesmo a variações climáticas drásticas. E, se forem adotados critérios capazes de limitar os danos, a produção de azeitona também será melhor apoiada.
Um dos critérios é avaliar tempos de poda e - se você tem medo de implementá-lo muito cedo e depois enfrentar geadas tardias - é melhor adiá-lo ou, em qualquer caso, realizá-lo até que as temperaturas caiam abaixo de 2-3 ° C.
Estas considerações devem obviamente ser integradas com a situação da exploração, pois a escolha do período de poda também deve ser avaliada em função da disponibilidade de mão-de-obra, dos ciclos de quaisquer outras culturas cultivadas na exploração e com base nas superfícies dos olivais.
No entanto, quanto é possível avançar nos meses?
Isso certamente depende de onde o olival está localizado: se no centro e sul da Itália oliveiras também podem ser podadas final de fevereiro; para o Norte da Itália é diferente, você pode procrastinar até o final de abril.
Em qualquer caso, a poda deve ser feita pelo menos três semanas antes da floração e isso é diferente de variedade para variedade e de ano para ano.
No entanto, procuremos avaliar os aspectos positivos e negativos de uma poda tardia, considerando que conhecer as respostas da planta permite compreender os resultados que serão alcançados.
Aspectos negativos
• A oliveira dá uma menor resposta vegetativa, isto porque já iniciou a translocação de muitas substâncias de reserva para os rebentos em crescimento que, com o corte, se perderiam.
• Ainda que não existam certezas científicas, na primeira fase de diferenciação dos botões (junho/julho) poderá ocorrer uma redução do potencial de botões florais para a estação seguinte.
• Em alguns casos observou-se que os ramos do ano, aqueles que darão azeitonas no ano seguinte, chegam ao final da estação um pouco mais curtos, portanto darão menos azeitonas.
Positivos
• Na presença de olivais com elevado vigor vegetativo, é mais fácil conter a sua exuberância.
. Entre as podas precoce e tardia não se verificaram influências na maturação das azeitonas, no rendimento do azeite e na qualidade do mesmo.
Quanto cortar? Além das épocas de poda, deve-se considerar sua intensidade, que deve manter um equilíbrio com as raízes, e a quantidade de madeira que é retirada com os cortes.
Uma poda intensa em plantas em produção envolve um forte redução da relação entre a parte aérea e a raiz. Como resultado, a planta fica improdutiva por um certo período de tempo, até que essa relação seja restaurada por um novo crescimento de estruturas aéreas. No entanto, tendo em conta as características da oliveira, estas só produzirão frutos no ano seguinte à sua formação.
Uma poda mais leve, caracterizada por menor remoção de material vegetal e implementada anualmente, ajuda a manter este relacionamento equilibrado e, portanto, o potencial produtivo permanece ao longo dos anos. Por outro lado, pode levar a sombreamento excessivo.
As diretrizes atuais são para implementar podas reduzidas, também para reduzir custos. Testes de poda leve, média e pesada mostraram que as maiores produções são obtidas com poda leve: isso provavelmente se deve a uma maior superfície foliar disponível para a planta, que oferece maior possibilidade de emitir ramos de vigor médio . A poda leve dá, ao longo dos anos, produções menos sujeitas a alternância. Pelo contrário, poda intensa eles envolvem um redução de produçõesdando mas azeitonas maiores, visto que, plausivelmente, tiveram maior disponibilidade de nutrientes por único fruto.
Diretor Aipo
Associazione Interregionale Produttori Olivicoli
