“Foi objetivamente um ano muito problemático, tanto em quantidade como em qualidade do azeite. Espero que, para os produtores que continuam a não vender enquanto esperam que o preço suba ainda mais, esse insulto, aliás ao prejuízo, não seja acrescentado. Porque se o consumo desacelerar, o preço pode cair em um instante".
Com Alfredo Marasciulo, líder do painel da Universidade de Bari e ponto de referência para a olivicultura da Apúlia e da Itália (Foto Nela), vamos tentar fazer um retrato da campanha que já está praticamente finalizada, aceitando a sua premissa: “Não dou receitas, não dou conselhos, não indico soluções. A minha é uma leitura do que pude registrar pessoalmente”.
Dr. Marasciulo, vamos começar pelo olival. Mais grave é o calor ou a mosca?
“Houve muitas causas contribuintes que levaram a problemas críticos para o petróleo este ano. As ondas de calor durante as fases de floração e frutificação, a escassez de chuvas nos meses seguintes, então provavelmente uma subestimação da mosca, tanto no primeiro ataque no final de julho quanto no segundo, mais maciço, em setembro”.
Mas do que você acha que essa subestimação dependia?
“Pelo facto de ter havido poucas azeitonas este ano, provavelmente pensou-se que não valia a pena fazer tratamentos, que custam objetivamente. O resultado é que, em comparação com uma quantidade menor de azeitonas e com a mesma população de moscas, o ataque foi mais virulento. Acrescentemos que este ano, pela primeira vez, o uso do dimetoato foi proibido e o substituto no mercado foi decididamente menos eficaz, e o resultado foi inevitável. No sentido de que até o cuidadoso e escrupuloso produtor de azeitona pagou o imposto”.
Então, resultado de baixo nível?
“Digamos que o petróleo deste ano na maioria dos casos, além de escasso, também esteja contaminado. Depois, como sempre, existem bolsões de excelência que produziram óleos excepcionais. E isso não deve ser esquecido. Acrescentaria, para completar o raciocínio, que todos os anos o setor do azeite se depara com criticidades em constante mudança".
Por outro lado, o preço disparou, não acha?
“Sim, mas é preciso ter cuidado, porque a variação de preço é arriscada. Entre agosto e setembro o preço passou de 4 para 6 euros, ou seja, cresceu 50%, um exagero. Além disso, a expectativa de mais crescimento levou muitos a segurar o petróleo e não vender. Agora os preços parecem ter se estabilizado, mas se o interesse de compra cair porque o consumo é reduzido, o preço cairá em um momento e quem ainda não vendeu perderá muito. Outro aspecto: esses óleos novos e de menor desempenho provavelmente serão misturados com óleos de safras anteriores que iniciaram naturalmente seu processo de oxidação. O resultado é que o prazo de validade pode ser bastante reduzido e não é uma questão trivial, mesmo a nível comercial”.
Que perspectivas você vê?
“Cada safra é única, com suas oportunidades e problemas. A olivicultura é muito fragmentada para imaginar, por exemplo, na questão atual da mosca, monitoramento ou tratamentos coordenados. Então eu, olivicultor, também posso cuidar ao máximo do meu olival, mas se os outros olivais ao meu redor forem geridos da melhor maneira possível, é claro que também eu pago as consequências. É um problema real para o qual certamente não tenho a solução. Como eu disse, eu só registro o que acontece”.
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