Uma atualização doAlgoritmo Nutri-Score vai melhorar a avaliação deazeite de oliva. O sistema de classificação revisado o incluirá no Categoria Verde-B, um degrau acima do atual Amarelo-C (onde havia sido classificado, desencadeando a ira dos produtores e do mundo científico) e apenas um degrau abaixo da avaliação mais saudável, o Verde-A (onde ao invés disso merece chegar). No entanto, já é um primeiro passo importante para o setor.
O Nutri-Score, como é conhecido, é um sistema de classificação de alimentos composto por cinco letras coloridas, com pontuações que variam do verde A ao vermelho E. Ele foi projetado para ajudar os consumidores a fazer escolhas mais saudáveis no supermercado. O teor de frutas e vegetais, fibras e proteínas promovem uma pontuação mais alta (letra A), enquanto o alto teor de energia, açúcar, ácidos graxos saturados e sódio resulta em uma pontuação negativa (letra E). No meio, os demais produtos em escala decrescente de acordo com as propriedades nutricionais de cada um.
A Food Italy posicionou-se abertamente contra este instrumento, com particular referência ao sector do azeite, uma vez que o Nutri-Score, tal como concebido, vê o azeite virgem extra como uma gordura, sem avaliar os seus aspectos nutracêuticos e de saúde agora reconhecidos por toda a comunidade científica mundo.
“O algoritmo Nutri-Score será alterado em breve”, garantiu um Tempos do azeite Serge Herberg, criador do Nutri-Score e professor de nutrição na Sorbonne University Paris Nord. A avaliação atualizada das gorduras, como o azeite e os óleos vegetais, terá em conta a sua composição macronutricional. “No geral, os óleos vegetais estão em alta”, disse Hercberg. A atualização equilibra a maneira como o algoritmo considera os nutrientes dos alimentos. No caso do azeite, são levados em consideração seus polifenóis e outros micronutrientes.
"O Nutri-Score é uma ferramenta de saúde pública construída e validada por numerosos estudos científicos", disse Hercberg. Quando foi proposto por cientistas em 2014, esperava-se que seu algoritmo evoluísse e fosse regularmente revisado com base no conhecimento científico e na experiência de seu uso.
Já introduzido em França, Alemanha, Espanha, Luxemburgo, Holanda, Bélgica e Suíça, o Nutri-Score também é considerado o ficou em primeiro lugar entre os rótulos dos alimentos sendo considerado para adoção no nível de União Europeia. Como mencionado, inúmeras críticas foram recebidas da Itália precisamente por causa de seu mecanismo que não permite explorar totalmente as propriedades de alguns dos produtos típicos da dieta mediterrânea, incluindo o azeite. Espera-se que uma decisão formal da UE sobre a aceitação de tal sistema de classificação de alimentos chegue ainda este ano.
Para saber mais: Tempos do azeite
