Entrou em vigor no início do ano Alemanha, Bélgica, Espanha, França, Luxemburgo, Países Baixos e Suíça o novo método de atribuiçãoEtiqueta nutricional Nutriscore, o sistema que visa informar os consumidores sobre os benefícios e desvantagens dos alimentos para a saúde.
As alterações implementadas a partir do início de 2024, afirmam os promotores, têm em conta a evolução da evidência científica, tal como previsto desde o momento em que o modelo de rotulagem foi concebido. Mas o Nutriscore nunca deixa de ser discutido, e seus detratores continuam apontando como o chamado “sistema de semáforos” – que classifica os alimentos em 5 níveis, do verde-A ao vermelho-E baseada na concentração de elementos como gorduras, sal e açúcares - simplifica excessivamente o grau de nocividade presumida de alguns alimentos, não tendo em conta as doses médias tomadas pelos consumidores.
para azeite, incrivelmente classificado no primeiro rascunho em letra C justamente pelo mecanismo de cálculo perverso (medido em 100 gramas consumidos), existe uma arrependimento parcial o que agora nos permite classificá-lo em letra B (verde claro). Isto porque foi reconhecido que o azeite contém uma baixo nível de ácidos graxos saturados. Mas se gravarmos isso outros óleos vegetais obtiveram o mesmo reconhecimento, como oóleo de colza ou óleo de noz, podemos afirmar que mais uma vez esta ferramenta de medição dos aspectos sanitários dos alimentos vai contra toda a lógica. Porque é unanimemente reconhecido por todos os estudos científicos que azeite é o produto para nutrição humana capaz de prevenir doenças neurodegenerativas, cardiovasculares, oncológicas e muito mais, com um equilíbrio de ácidos graxos entre saturados, monoinsaturados e poliinsaturados que só leite materno consegue garantir, entre outras coisas, os benefícios proporcionados por poderosos antioxidantes como os polifenóis.
Aprovado na primavera passada, o novo método de classificação é mais severo na atribuição de notas: a concentração de sal, açúcar e gordura está na mira da comissão científica. Algumas categorias de alimentos foram, portanto, penalizadas, enquanto outras foram promovidas, embora com classificações questionáveis. Numerosos cereais matinais, devido ao seu alto teor de açúcar, caem de A para B ou C. A classificação dos peixes oleosos, até agora penalizados, melhora. Enquanto a carne vermelha continua a ser classificada abaixo do peixe e das aves. Alguns óleos vegetais com baixos níveis de ácidos graxos saturados, como azeite, óleo de colza e óleo de nozes, vão de C para B. O óleo de semente de girassol vai de D para C. Enquanto os óleos de soja, amendoim e milho permanecem em D e coco em E. Nenhuma promoção nem mesmo para manteiga. Leite penalizado: o leite desnatado passa de A para B, enquanto o integral vai de B para C. Isso acontece porque o leite, antes classificado como alimento sólido, agora é categorizado seguindo o critério das bebidas.
As bebidas também contam com novos critérios de classificação. Sprite e águas aromatizadas ganham assim posição, passando de D para C e de C para B respetivamente, enquanto a Coca-Cola não ganha pontos, mantendo o rótulo vermelho E. Os sumos de fruta não ultrapassam C.
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