Zum Abschluss von EnoliExpo, die internationale Messe für Maschinen, Technologien und Dienstleistungen für die Herstellung von Olivenöl und Wein, Unapol-Präsident Tommaso Loiodice (in dem Bild) drückt seine Zufriedenheit mit der von jedem Aussteller verzeichneten Beteiligung und Ausverkauf aus, „Ein Zeichen dafür, dass der Olivenanbausektor an die Zukunft glaubt und in Maschinen der neuesten Generation investiert. Und das ist auch den anständigen Preisen zu verdanken, die Evo-Öl in der Olivenölkampagne 2023-2024 erzielt hat, die Apulien selbst im Guten wie im Schlechten als Protagonisten einer hervorragenden Produktion sieht, die es allein jedoch nicht geschafft hat brechen die diesjährigen Rekordpreise“.
Ein wichtiger Trend, der sich auf der EnoliExpo 2024 abzeichnete, ist die Anwesenheit vieler junger Agrarunternehmer, die sich dafür entscheiden, in natives Olivenöl extra zu investieren, ein Zeichen eines Generationswechsels und eines erneuten Interesses an einem zunehmend gefragten und beliebten Produkt. Dies führt zu einer Transformation des Marktes und der Lieferkette, die nachhaltiger wird und auf eine umweltfreundliche Politik achtet. „Ein äußerst positives Ergebnis – kommentiert Loiodice – Denn gerade die technologische Innovation muss uns in eine nachhaltige Zukunft führen.“
Die Rolle von Technologien und richtiger Kommunikation“.
Wenn wir über natives Olivenöl extra sprechen, übersehen wir oft die große Vielfalt an Monokultivaren, die wir in Italien vorweisen können. „Ein Fresko der Artenvielfalt, das uns im Vergleich zur ausländischen Konkurrenz in eine vorteilhafte Position bringt.“ Und die Verfeinerung der Olivenernte-, Extraktions- und Verarbeitungsmaschinen kann sich als die beste Waffe für die Gewinnung von erstklassigem nativem Olivenöl extra erweisen. Ein Öl also, das sein ganzes Potenzial in Bezug auf Geschmack, Aroma und antioxidative Eigenschaften entfalten kann. Die Beibehaltung der organoleptischen Struktur des Öls bedeutet, dass die Polyphenole, an denen es von Natur aus reich ist, erhalten bleiben.“.
Loiodice fährt fort: „Wir bei Unapol haben immer die Notwendigkeit unterstützt, dem Verbraucher die sortenspezifische Agrarbiodiversität, die inhärente Geschichte jeder Sorte, die Landschaft und die unterschiedlichen sensorischen Eigenschaften in Kombination mit der kulinarischen Kultur der Orte zu vermitteln.“ All dies geht Hand in Hand mit der Entwicklung von Unternehmen und Fabriken sowie nationalen und europäischen Vorschriften. Aus diesem Grund glaube ich abschließend, dass die Ausstattung mit den richtigen Maschinen wirklich von Vorteil sein kann, insbesondere in einer Marktperspektive, in der es immer bewusstere und anspruchsvollere Verbraucher geben wird.“.
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