In einer Zeit, in der uns bewusst wird, dass die wahre Zukunft des italienischen Olivenanbaus in qualitativ hochwertigen Produktionen liegt, mit größtem Respekt und Schutz der Artenvielfalt und der Umwelt, und zwar nicht nur im Zeichen des guten Geschmacks, sondern auch der Ernährungs- und Gesundheitsaspekte, Die Nationale Überprüfung von sortenreinen Ölen, organisiert vonAMAP – Agentur für Innovation im Agrar-, Ernährungs- und Fischereisektor, leistet einen wichtigen Beitrag zur Charakterisierung und Aufwertung des äußerst reichen und vielfältigen nationalen Erbes des Olivenanbaus.
Angekommen umAuflage Nummer 20, Die Rezension ist seit langem die einzige Referenz für Öle, die aus einheimischen italienischen Sorten, Sorten und Nicht-Kultivaren, Sorten- und Nicht-Sortenölen gewonnen werden, gerade um die starke Verbindung mit dem Gebiet und vor allem die Umweltverträglichkeit zu bekräftigen, von der man nicht mehr ausgehen kann Unabhängig davon im Zeitalter des Klimawandels. Dies ist kein Wettbewerb, es gibt keine Rangliste … Öle verschiedener Sorten sind nicht vergleichbar, jede hat ihre eigenen Besonderheiten, die im agronomischen und technologischen Bereich bewältigt und auch bei der Verwendung in der Gastronomie aufgewertet werden müssen.
Auf der Grundlage eines ganzen Projekts zur Verbesserung des Olivenanbaus, um die Würde und das Einkommen einer Art wiederherzustellen, die so geliebt wie misshandelt wird. Die Arbeit von Professionelles AMAP-Panel – Marken vom Ministerium anerkannt und seit 1998 aktiv und del AMAP Agrochemisches Zentrum von Jesi, Accredia akkreditiert, und die statistischen Fähigkeiten von Massimiliano Magli von IBE-CNR Bologna, haben dazu beigetragen, einer ständig wachsenden Datenbank, einer wahren Fundgrube der biologischen Vielfalt italienischer Oliven, Konsistenz, Konkretheit und Wert zu verleihen, die auf ww.olimonovarietali.it eingesehen werden kann.
Jedes Jahr werden neue in den regionalen Katalogen klassifizierte und beschriebene Genotypen in die Datenbank aufgenommen und die italienische Olivenbiodiversität enthüllt langsam ihre Karten. Die National Review of monovarietal Oils feiert 20 Jahre Geschichte mit einer Rückkehr „zu ihren Ursprüngen“ im eindrucksvollen Rahmen desAbbadia di Fiastra am langen Wochenende des 2. Juni. Ein unverzichtbarer Termin für erfahrene Verkoster, „gebildete“, aufmerksame, neugierige und anspruchsvolle Verbraucher, seriöse und professionelle Produzenten mit großem Vergleichswunsch; im Namen der Biodiversität, Qualität und Identität, um die Persönlichkeit jedes Öls zu unterstreichen, das sogar auf dem Teller ankommt, angereichert mit Geschichte, Kultur, Traditionen, Landschaft, historischen Pflanzen, typischen Rezepten, in einem Wort des Terroirs.
Um die Rezension in dieser Ausgabe zu verschönern, Goldene Schere 18. Geburtstagsfeier – Nationale Polyconic Vase Olive Tree Pruning Championship, organisiert von AMAP, an der sie teilnehmen werden 60 ausgewählte Gartenscheren aus ganz Italien, Sonntag, 4. Juni bei der Firma Mari Maurizio und im Archäologischen Park von Urbisaglia.
Klicken Sie für das vollständige Programm hier
di
