Los resultados de la primera investigación a largo plazo sobre el impacto del consumo de aceite de oliva en Estados Unidos muestran que la mayoría de los estadounidenses podrían beneficiarse enormemente al reemplazar las grasas saturadas en sus dietas con aceite de oliva y aceite de oliva virgen extra.
Las causas comunes de enfermedad o muerte., como enfermedades cardiovasculares y respiratorias, diabetes, cáncer y trastornos neurodegenerativos relacionados con el envejecimiento cerebral, de hecho, se reducirían hasta en un 20 o 30%.
La investigación publicada en el Journal of the American College of Cardiology por un equipo de científicos del departamento de nutrición de la Harvard School TH Chan de Salud Pública estudió el impacto del aceite de oliva en una gran muestra del público estadounidense por primera vez.
"En dos grandes estudios, las personas que ingirieron grandes cantidades de aceite de oliva mostraron un menor riesgo de mortalidad por todas las causas que aquellas que nunca o casi nunca usaron aceite de oliva", explicó. Marta Guasch-Ferre, coautora del estudio.
Los científicos utilizaron modelos multivariables para examinar los resultados del estudio de salud, realizado entre 1990 y 2018, que involucró más de 60 mujeres y más de 31 hombres, todos perfectamente sanos. Sus dietas fueron evaluadas cada cuatro años.
Los investigadores encontraron que aquellos que consumían aceite de oliva con más frecuencia tenían un 19 % menos de riesgo de morir por enfermedad cardiovascular, 17 % por cáncer y 18 % por enfermedad respiratoria. También descubrieron que Las muertes por enfermedades neurodegenerativas disminuyeron un 29%.
La investigación ha demostrado que incluso un reemplazo parcial del consumo diario de grasas saturadas con aceite de oliva puede traer beneficios significativos. "Reemplazar 10 gramos de margarina, mantequilla, mayonesa o grasa de mantequilla con la misma cantidad de aceite de oliva se asoció con un 8-34% menos de riesgo de mortalidad total y por causas específicas".dijo Guasch-Ferre, quien agregó: "El mensaje principal es que nuestros hallazgos brindan un mayor respaldo a las recomendaciones para reemplazar las grasas saturadas y animales con aceites vegetales insaturados, como el aceite de oliva, para prevenir enfermedades graves que conducen a la muerte".
Para obtener más información: Tiempos del aceite de oliva
