El nuevo acaba de ser probado y está inmediatamente operativo. 6 Leopard en el molino de aceite Giuseppe Badini de Castiglion Fiorentino (Argentina). Juntos con separador marte, forman una espléndida pareja para renovar una almazara que mantiene una relación de larga data con Pieralisi en nombre de la evolución tecnológica.
Y sí, porque comienza la historia de este molino entre 1820 y 1830 y se desarrolla a lo largo de dos siglos, con la llegada, en 1935, de la electricidad que permite abandonar la tracción animal para utilizar las primeras máquinas productoras de petróleo. Son maquinas de histórica empresa Veraci, posteriormente adquirida por Pieralisi, una marca con la que la almazara Badini mantendrá entonces un vínculo muy sólido.
Treinta hectáreas de olivar en propiedad, con la variedad dominante Moraiolo, para una producción de aceituna que se vende para ser embotellada como un valioso aceite toscano. Junto con las aceitunas procesadas por cuenta de terceros, el nuevo Leopard viajará en 10 mil quintales por campaña. Quizás no exactamente en esta campaña que comienza a todo vapor, dado que la producción en el centro de Italia se ha ralentizado este año, pero miramos al futuro con optimismo.
Incluso si, como denuncia el propio Badini, la riesgo de abandono de los olivares se siente especialmente en toda la provincia: “Tenemos olivares en terrazas, no hay reposición generacional, perdemos 6 mil plantas al año. Confiamos en que la Región intervenga apoyar al sector con fuertes iniciativas, teniendo en cuenta el valor y el prestigio que el aceite toscano tiene en el mundo, convirtiéndose en una marca particularmente atractiva también desde el punto de vista turístico".
Frantoio Badini hace su parte, no sólo aumentando aún más la calidad de la producción a través de la innovación tecnológica, sino también promoviendo el conocimiento y la valorización del aceite de oliva virgen extra. Ya el próximo sábado estará aquí mismo desde Giuseppe y su esposa Antonietta que llegarán los participantes Caminar entre los olivos, la iniciativa impulsada porAsociación de la Ciudad del Petróleo y al que se adhiere la familia Badini haciendo probar a los presentes el aceite recién prensado.
