di Pandora Peñamil Peñafiel*
Dicen que estamos hechos a imagen y semejanza de nuestros padres. Y, por suerte o por desgracia, lo es. Dado que todos los seres humanos, incluso los peores, um, recordemos a Klara Hitler, tienen padres. Lo que no me esperaba es que semaforo nutricional tenia Un padre… Y encima de eso odiaba el aceite de oliva!
Puedo entender que un algoritmo, que ni siente ni sufre, dé una calificación inferior a la que merece el aceite de oliva, teniendo en cuenta únicamente su composición grasa. Bueno, puedo llegar a entender que el algoritmo tiene fallas, que es un sistema muy reciente, que ofrece información distorsionada sobre el producto, etc. Pero qué humano aparentemente educado, profesor a Paris Diderot, Universidad Pierre y Marie Curie y Kansas, autor de estudios y libros contra los lobbies en el sector alimentario, Tu dices eso “El aceite de oliva no puede tener la nota alta en el Nutri-score porque es 100% grasa” es un poco tonto No tiene otra explicación. Oh si señor serge hercberc, como buena francesa, le encanta desayunar con cruasanes con mantequilla y al final terminó vendiendo su alma al diablo de este lobby.
Para los que todavía no entendáis mi indignación, intentaré resumir la situación. El "padre" del Nutri-score, como se le conoce en la industria alimentaria, concedió una entrevista a la agencia EFE en la que se jactó de su animadversión hacia el aceite de oliva virgen extra, asegurando que "no es legítimo" que este alimento ostente la A en el famoso semáforo nutricional. Estamos hablando de un sistema que asigna la letra B a Coca-Cola, cuyos ingredientes son: agua carbonatada, azúcar, colorante E-150d, acidulante, ácido fosfórico, aromas naturales y aroma de cafeína. En la misma carta aparece el aceite EVO, cuyos ingredientes son: 100% zumo de aceituna. Y es más, sentimos que hay que agradecerle porque empezó con la letra C, es decir, en la categoría de "alimentos recomendados de consumo ocasional". uno fantastico Coca-Cola al día, pero ¡cuidado con el aceite de oliva virgen extra! De todos modos.
Es este señor, que dice leer mucho en la prensa que el sector del aceite de oliva quiere la clase A -como si fuera una excentricidad-, quien se pregunta: "¿Es el sector económico el que decide cómo clasificar un producto?". ¿o son los científicos? En respuesta, me pregunto: señores que creen que la Coca-Cola tiene los mismos beneficios nutricionales que el EVO pueden llamarse científicos?
Escuche, señor Hercberc: gracias a nosotros, puede ir a comer picatostes con mantequilla donde quiera, pero déjenos en paz y revise a sus conocidos, porque deben haberse quedado en el ¡Belle Époque!
*Director Ejecutivo en Olivatessen de Mercacei
