Escucha a Monini: “¡Cambiar de rumbo! Espacio para la calidad y la sostenibilidad”

“La calidad debe ser reconocida, fomentada y pagada: debemos dejar de usar el aceite como una mercancía y promover una cadena de suministro de aceite de oliva virgen extra que realmente valore todo lo bueno que Italia es capaz de producir”. con este objetivo monini dio a luz a Zefferino d´Oro, el primer reconocimiento en Italia a la calidad de la materia prima establecido por una gran empresa petrolera.
Un homenaje y apoyo concreto a los molineros de Italia que toma su nombre del fundador de la empresa, Zefferino Monini, pero también un mensaje claro para toda Italia sobre el petróleo: tenemos que invertir en calidad y sostenibilidad, fortaleciendo las relaciones entre los distintos actores de la cadena de suministro y centrándose en la transparencia y la mejora constante del producto. De lo contrario, corremos el riesgo de volvernos marginales y poco competitivos en la escena internacional.
“No hay mucho petróleo este año – explicó el presidente y director general de la empresa Zefferino Francesco Monini, (en la imagen), nieto del fundador, que heredó de su abuelo el nombre y la pasión por el producto, y lo poco que hay tiene precios por las nubes. El clima de hecho cortar cultivos en toda Europa, Italia y España a la cabeza, con resultando en un aumento del 65% en los precios en comparación con el año pasado. Aún así, el aceite de oliva virgen extra sigue siendo uno de los productos más promocionados en la distribución, un 'volante' para atraer clientes. Una estrategia miope y a la larga insostenible: Italia solo puede ganar centrándose en la calidad, en el valor extraordinario de nuestros productos y nuestro saber hacer”.
De ahí la elección, a pesar de las dificultades del momento, de celebrar y apoyar la mejor expresión de la cadena de suministro del aceite de oliva italiano, ofreciendo un reconocimiento a los molineros que producen aceite de oliva virgen extra 100% italiano, del cual uno de los más premiados y queridos Monini nacen las etiquetas: el gran afrutado.
“Nuestra esperanza – agregó Zefferino Monini – es que este reconocimiento pueda representar un primer paso en la cadena de suministro hacia un aceite de oliva virgen extra italiano cada vez más de calidad y hacia un sistema que proteja la riqueza de nuestro territorio, del campo a la mesa. La olivicultura italiana no vive un momento sencillo: es necesario un cambio de rumbo, de una evolución hacia uno producción moderna y sostenible desde el punto de vista ambiental, económico y obviamente social. En nuestra opinión, un cambio que ya no se puede pedir, que requiere un esfuerzo conjunto de todos los actores de la cadena de suministro. Nosotros como empresa tratamos de dar un buen ejemplo y estamos orgullosos de poder contar con la colaboración de productores que comparten nuestros valores y con los que se ha establecido una relación de confianza mutua”.
A pesar del año difícil, con cosechas diezmadas por la tendencia climática, la participación de los molineros en el Zefferino d'Oro fue unánime: todos los productores que, desde las regiones más idóneas de Italia, se han sumado a la iniciativa y regalan aceituna virgen extra Monini aceite 100% italiano, materia prima para la elaboración del preciado Gran Fruttato. Más de la mitad de los molineros han estado trabajando con Monini durante más de 10 años, el porcentaje restante durante 15, 20 o incluso 30 años.