Les résultats de la première enquête de longue haleine sur l'impact de la consommation d'huile d'olive États-Unis montrent que la plupart des Américains pourraient grandement bénéficier du remplacement des graisses saturées dans leur alimentation par de l'huile d'olive et de l'huile d'olive extra vierge.
Les causes courantes de maladie ou de décès, comme les maladies cardiovasculaires et respiratoires, le diabète, le cancer et les troubles neurodégénératifs liés au vieillissement cérébral, en fait, ils seraient réduits jusqu'à 20 ou 30%.
Les recherches publiées dans le Journal de l'American College of Cardiology par une équipe de scientifiques du département de nutrition du Harvard TH Chan École de la santé publique a étudié pour la première fois l'impact de l'huile d'olive sur un large échantillon du public américain.
"Dans deux grandes études, les personnes qui ont ingéré de plus grandes quantités d'huile d'olive ont montré un risque plus faible de mortalité toutes causes confondues que celles qui n'ont jamais ou presque jamais utilisé d'huile d'olive », a-t-il expliqué. Marta Guasch-Ferre, co-auteur de l'étude.
Les scientifiques ont utilisé des modèles multivariables pour examiner les résultats de l'étude sur la santé, menées entre 1990 et 2018, qui impliquait plus de 60 31 femmes et plus de XNUMX XNUMX hommes, tous en parfaite santé. Leur régime alimentaire a été évalué tous les quatre ans.
Les chercheurs ont constaté que ceux qui consommaient plus souvent de l'huile d'olive avaient 19% moins de risques de mourir d'une maladie cardiovasculaire, 17% d'un cancer et 18% d'une maladie respiratoire. Ils ont aussi découvert que les décès dus aux maladies neurodégénératives ont diminué de 29 %.
Des recherches ont montré que même un remplacement partiel de la consommation quotidienne de graisses saturées par de l'huile d'olive peut encore apporter des avantages significatifs. "Le remplacement de 10 grammes de margarine, de beurre, de mayonnaise ou de matière grasse par la même quantité d'huile d'olive était associé à un risque de mortalité totale et par cause de 8 à 34% plus faible"a déclaré Guasch-Ferre, qui a ajouté: "Le message principal est que nos résultats fournissent un soutien supplémentaire aux recommandations visant à remplacer les graisses saturées et animales par des huiles végétales insaturées, telles que l'huile d'olive, pour prévenir les maladies graves entraînant la mort."
Pour en savoir plus: Temps de l'huile d'olive
