Il Cibus de Parme – prévue cette année du 3 au 6 mai – a toujours été considérée comme un point de référence pour la promotion des productions agroalimentaires nationales auprès des acheteurs étrangers. Pour cette édition, dans laquelle les attentes sont très élevées car elle marque la reprise effective du salon pour le secteur, pas moins de 2.000 XNUMX meilleurs acheteurs des États-Unis, d'Europe, du Moyen-Orient, d'Amérique du Sud et d'Asie ont été annoncés par le organisation de foires commerciales. Une opportunité intéressante également pour les producteurs d'huile d'olive extra vierge qui seront présents en nombre significatif à l'événement.
Mais pourquoi les consommateurs étrangers achètent-ils notre pétrole ? Une question pertinente, car le constructeur doit s'y référer lorsqu'il aborde les marchés étrangers. A cet égard, les considérations de Denis Pantini, Responsable Agriculture et Agroalimentaire chez Nomisma (sur la photo), selon laquelle "des enquêtes que nous avons menées ces dernières années, sur les différents marchés mondiaux, il ressort que, dans la perception des consommateurs, l'huile d'olive extra vierge italienne occupe la première place pour la qualité. On le retrouve dans 58% des consommateurs américains, 53% des japonais et 43% des allemands. Parmi les facteurs, par rapport à celui des concurrents, émergent dans tous les marchés analysés caractéristiques organoleptiques, valeurs nutritionnelles et qualités sanitaires ».
Par conséquent, une qualité complète, parmi les consommateurs appartenant aux pays où l'exportation de pétrole italien est la plus importante. « En 2021 – souligne Pantini – l'exportation d'huile d'olive extra vierge d'Italie vaut environ 1,5 milliard d'euros, 3 % des exportations agroalimentaires italiennes. Les premiers acheteurs de l'italien Evo ont été les États-Unis, avec une part de 30 %, suivis de l'Allemagne 14 %, de la France 10 % et du Japon 6 %. ».
Qualité qui rime souvent avec identité. "L'origine territoriale – ajoute l'expert de Nomisma – cela peut être une valeur ajoutée Allemagne e États-Unis, où certaines régions sont perçues comme des territoires à forte vocation de production d'huile d'olive vierge extra de qualité, La Toscane et la Sicile en primis. En Japon en revanche, la connaissance des territoires est moins développée et le packaging et l'association avec la cuisine locale prennent plus d'importance ».
C'est pourquoi, en particulier pour les marchés dits occidentaux, un important levier de promotion de l'huile d'olive est représenté par toutes les initiatives qui promeuvent le territoire, telles que la cuisine, le tourisme œnogastronomique et, plus récemment, également dans le panorama législatif , tourisme pétrolier. « Dans toutes nos enquêtes auprès des consommateurs, en définissant l'identité du consommateur de nourriture et de vin Made in Italy – a fait remarquer Denis Pantini – un consommateur émerge qui est venu dans notre pays ces dernières années pour des vacances ou pour le travail. Un aspect à prendre en considération, donc, celui de la valorisation du territoire, pour développer l'exportation de tout produit agroalimentaire. Et l'huile d'olive figure pleinement dans cette série ».
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