Le performance de la production d'oliviers sont fortement influencé par la relation entre les éléments climatiques et les principales phases phénologiques de biologie florale. En particulier, les conditions microclimatiques influenceraient le succès de la fertilisation, même après autopollinisation.
Ce sont les résultats obtenus à partir d'études menées par deux institutions universitaires pisanes, le Département des Sciences Agricoles, Alimentaires et Agro-Environnementales et l'École Sant'Anna sur différents génotypes d'oliviers sur une période de 25 ans (1993-2016). Etant donné que la biologie florale est une thématique prédominante pour l'olivier dont dépend la productivité des plantes, le travail de longue haleine a permis de analyser les principales phases phénologiques à la lumière des événements météorologiquesqui se sont succédés au fil des années, dans le but de contribuer à la compréhension du comportement reproductif des cultivars les plus répandus en Toscane.
Les phases phénologiques relatives à : émission d'inflorescences, floraison, pollinisation, nouaison. A chaque phase, des analyses biologiques et morpho-anatomiques ont été réalisées afin de détecter les caractères qualitatifs des organes floraux,capacité germinative du pollen et la relation pollen-pistil avec des plans de pollinisation contrôlée (autopollinisation et pollinisation croisée). Les données climatiques ont été acquises à l'aide d'enregistreurs de données positionnés dans les champs expérimentaux et éventuellement intégrés à ceux trouvés dans les stations climatiques proches (SIR Toscana).
De janvier à juin de chaque année, les paramètres de température, de précipitations et de rayonnement solaire ont été considérés quotidiennement. Parmi les paramètres « qualité » pris en compte, les analyses polliniques ont révélé une influence significative de la température moyenne des trente jours précédant la floraison, avec une amélioration du potentiel germinatif tant in vitro qu'in vivo. Conditions de rayonnement solaire réduit, comme ceux qui se produisent à l’intérieur de la canopée, ont plutôt eu une influence négativement sur la germination et la vitalité du pollen.
Les observations in vivo sur la compatibilité pollinique ont permis de mettre en évidence que, dans la majorité des génotypes analysés, le pollen germe et pénètre dans la cavité ovarienne sans réactions d'auto-incompatibilité. la les conditions météorologiques joueraient un rôle clé dans la détermination de l’échec du processus de fertilisation. On en a notamment identifié un relation négative entre les températures élevées et l'indice de fructification.
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