Nous l'avons eu Continuer le voyage de UNAPOL, Union Nationale des Associations de Producteurs d'Olives, parmi les foires sectorielles du Bel Paese pour diffuser la culture de l'huile d'olive extra vierge, témoignage de la biodiversité et symbole de qualité. À l'occasion de Gustave de Naples, programmé du 19 au 21 novembre, ce travail de diffusion et de sensibilisation franchira une nouvelle étape.
De la collaboration avec Vestalia, entreprise spécialisée dans la production de conserves alimentaires, les nouvelles sont nées Sauces prêtes à l'emploi Sélection monocultivar La Finezza. Des recettes dans lesquelles l'huile d'olive extra vierge 100% italienne est enfin le protagoniste, l'élément principal, témoignage du goût et de la qualité.
L'idée est simple et en même temps disruptive, elle représente une étape importante sur le chemin de la diffusion de la culture de l'huile EVO, tant auprès des consommateurs, de plus en plus conscients et informés, et vis-à-vis du monde de la production de qualité qui choisit des produits de valeur. ingrédients.
C'est ainsi qu'est née la ligne Sélection monocultivar La Finezza, issu d'une chaîne d'approvisionnement certifiée Unapol. Une sélection de cultivars spécifiques, qui allient les saveurs de la tradition, avec des combinaisons capables de valoriser au mieux les matières premières locales, pour offrir aux consommateurs des recettes savoureuses et authentiques, sans utilisation de conservateurs. L'impact graphique du produit met également en valeur le nom du cultivar, en tant qu'ingrédient fondamental de la préparation.
Les trois premières recettes à base d'huile monocultivar EVO, présentées en avant-première chez Gustus, seront : Cultivar Ravece dans le ragù napolitain, cultivar Coratina dans le brocoli et la saucisse et cultivar Cerasuola dans l'espadon et l'aubergine.
Pendant les jours du salon, le stand de La Finezza verra la participation de Chef Umberto Vezzolmoi, l'ambassadeur historique de la marque, qui présentera en avant-première au public la ligne gourmande de la sélection de sauces monocultivars, prête à accompagner la ligne classique dans les mois à venir.
«C'est une étape importante dans une production de qualité – a-t-il souligné le président d'Unapol, Tommaso Loiodice – et un choix à forte valeur symbolique né de la volonté de remettre au centre l’importance de l’utilisation de l’huile EVO de qualité dans les préparations et d’en maximiser l’importance. Les huiles ne sont pas toutes identiques, chaque cultivar apporte les valeurs du territoire, des caractéristiques organoleptiques uniques capables de valoriser les différents ingrédients des recettes. Nous n'aurions pas pu choisir un meilleur partenaire que Vestalia pour la production de cette nouvelle ligne, une entreprise qui a immédiatement compris l'importance de l'huile EVO comme base pour apporter des produits de qualité sur les tables des Italiens".
