Comment tailler un arbre ancien ? Les mêmes techniques sont-elles utilisées que les plantes traditionnelles ou faut-il prendre des précautions différentes ?
Je vais essayer de répondre à ces questions, avec un exercice sur le terrain, Giorgio Pannelli (sur la photo), l'expert en taille le plus reconnu d'Italie, lors d'une réunion promue par Aïoma – l'Association oléicole interrégionale de la Moyenne Adriatique – en collaboration avec Assam e École de taille des olives. la réunion, le premier du genre en Italie, se tiendra à la fin du mois dans la région des Marches avec presque toutes les places vendues. Et donc, pour le bénéfice de tous les oléiculteurs qui ont des arbres centenaires, nous ne pouvions pas manquer de demander à Pannelli quelques curiosités à ce sujet.
Dr Panelli, comment est née l'idée de cette initiative ?
« La mission est de nous engager à respecter le monde qui nous entoure en commençant par ceux qui étaient là avant nous, comme les oliviers séculaires. Un engagement, entre autres, pas seulement moral, étant donné qu'il s'inscrit pleinement dans les objectifs de la nouvelle PAC ».
Expliquez-nous mieux.
« La nouvelle PAC décrète le dépassement du verdissement et prévoit la mise en place des éco-régimes, les nouveaux régimes écologiques qui, sur la base du volontariat, peuvent générer annuellement un paiement découplé surfacique en faveur des agriculteurs pour la mise en œuvre de certaines pratiques bénéfiques pour le le climat et l'environnement. Il s'agit de la nouveauté la plus importante de la PAC 2023-2027, qui exige de la connaissance, de l'innovation et une évaluation minutieuse. Et parmi les objectifs spécifiques de l'éco-schéma 3 sur la sauvegarde des oliviers à valeur paysagère particulière figure justement l'obligation de taille annuelle du feuillage selon des critères établis ».
Un cours préparatoire, donc, à la nouvelle vision qu'exige l'Europe ?
"Précisément, ce cours est proposé comme précurseur d'un système innovant de gestion des oliviers et des oliveraies dans le respect des besoins économiques du producteur, des besoins physiologiques de l'olivier et des besoins écologiques de l'environnement.".
Allons-y : quels conseils aimeriez-vous donner pour tailler un arbre séculaire ?
« Il est essentiel de toujours préserver le volume de l'arbre, en essayant de concentrer la cime autour du centre de gravité. Ensuite, évitez le soulèvement excessif et l'étalement excessif de la plante, mais sans altérer l'équilibre entre la cime et les racines. Ce sont des techniques qui permettent à la plante séculaire de retrouver vigueur, beauté et fonctionnalité. Un avantage non seulement pour la plante ».
Pourquoi pas juste pour la plante ?
«Parce que, à y regarder de plus près, la santé physique et mentale des oléiculteurs eux-mêmes en profite. Les gens se détendent avec la taille, c'est une activité qui vous satisfait, vous rend satisfait. Vous vous sentez partie intégrante du système, vous êtes un mainteneur de ce système, pas un destructeur. Sans oublier que savoir valoriser au mieux ce dont nous disposons, comme les oliviers séculaires, crée une valeur non seulement agronomique, mais aussi historique, culturelle, paysagère, environnementale. En un mot : multifonctionnel ».
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