Sono 619 mille entreprises possédant des oliveraies, Avec un en moyenne 2 hectares chacun en tenant compte du fait que la superficie des oliveraies en Italie est 1,1 million d'hectares, dont près de 300 XNUMX produits biologiques. Chiffres publiés par Ismée dans l'étude sur la chaîne d'approvisionnement en olives qui vient de paraître, signée par l'analyste Tiziana Sarnari, qui certifie comment le phase agricole de ce secteur se confirme comme important en raison du nombre de sujets impliqués.
L'occasion nous a permis d'analyser ses forces et ses faiblesses, mais aussi les opportunités et les enjeux critiques que présente aujourd'hui la phase agricole de l'oléiculture. Il est donc intéressant d'illustrer le contenu, tel que souligné, pour disposer d'un cadre général exhaustif qui sera certainement un élément de réflexion et d'analyse de la part des institutions et des associations professionnelles.
Les forces
- Présence de zones importantes dédiées à l'oléiculture tant en termes de quantité que de qualité du produit
- Fort potentiel de différenciation des productions, par variétés (plus de 500), méthodes de production, origine, etc. dans le plus grand respect de la biodiversité
- Valeur environnementale, paysagère, historique, culturelle et anthropologique des oliveraies
- Extension territoriale de la culture et contribution importante en termes d'emploi également selon la logique de durabilité
- Attention croissante aux productions de qualité (Dop/Igp, bio, Sqnpi)
- Un savoir-faire élevé
- Filières d'approvisionnement en produits oléicoles tracées (environ 400) avec 8.000 XNUMX exploitations agricoles impliquées
Les points faibles
- Fragmentation de la structure de production (petite taille des entreprises) et diffusion de l'oléiculture dans des zones difficiles ; mauvaise mobilité terrestre
- Utilisation des ressources en eau et difficultés de modernisation des systèmes oléicoles existants
- Retard dans la mise en œuvre des innovations technologiques et manque d’investissements ; application inégale des résultats de la recherche scientifique
- Fluctuations de la production en termes qualitatifs et quantitatifs et présence de vastes zones de production de lampante
- Faible turnover générationnel
- Présence généralisée d'une oléiculture non pas « entrepreneuriale » mais sociale
- Des coûts de production encore à optimiser
- Peu de rôle incisif des organisations de producteurs dans la concentration de l’offre et la valorisation du produit
- Faible capacité d’agrégation
- Mauvaise infrastructure numérique
- Abandon des oliveraies marginales ou gérées de manière non professionnelle
- Difficulté à accéder au crédit
Opportunités
- Sensibilité croissante des consommateurs aux produits de qualité au sens large
- Disponibilité de nouvelles technologies pour l'Oléiculture 4.0 (qui permettent la stabilisation de la production et la gestion de la qualité et de la biodiversité)
- Possibilité d'étendre la production à des zones plus au nord du pays en raison du changement climatique
- Une conscience renouvelée de la protection et de l’aménagement du territoire
- Développement du tourisme pétrolier et diversification des activités (réglementation en forte évolution)
- Promotion des circuits courts également via des plateformes numériques (places de marché)
Les menaces
- Concurrence internationale croissante sur les coûts de production et la qualité
- Risques d'augmentation de l'ampleur des fluctuations de production, d'augmentation des besoins en eau et de propagation de maladies des plantes pour la production traditionnelle du Sud en raison du changement climatique
- Lissage à la baisse des prix internationaux des produits « de base »
- Des systèmes financiers mondialisés
