Les condiments, les huiles aromatisées et les mélanges d'huiles végétales supplantent l'huile d'olive extra vierge dans les rayons des supermarchés italiens. UN'invasion silencieuse au nom de la réduction de l'inflation ce qui est susceptible de causer des dommages à long terme.
"Nous demandons au MASAF, et en particulier au sous-secrétaire La Pietra, de convoquer dans les plus brefs délais une table oléicole, éventuellement étendue à la grande distribution, pour protéger les consommateurs et les oléiculteurs", dit-il. Gennaro Sicolo, président di Salut les Pouilles et Italie Olívicola (dans l'image). La prolifération incontrôlée de condiments et de mélanges est néfaste pour les consommateurs, qui risquent de trouver dans leur panier des produits moins protégés et contrôlés, et pour les oléiculteurs, qui devront lutter contre la concurrence déloyale de diverses huiles qui n'ont rien à voir avec le pur jus d'olive, roi du Diète méditerranéenne.
"C'est l'insulte à l'injure - commente Sicolo - car le monde de l'oléiculture est déjà confronté à des augmentations des coûts de production, en plus des phénomènes météorologiques extrêmes, pour ensuite peut-être voir le produit se déprécier en raison de l'entrée autoritaire sur le marché de la fantaisie, souvent non réglementé ».
L'huile d'olive extra vierge, depuis Règlement européen 2568 de 1991, il doit respecter des paramètres chimiques et sensoriels stricts pour être étiqueté comme tel. Le consommateur connaît l'origine et les caractéristiques de l'huile d'olive extra vierge en lisant l'étiquette. Toutes des règles qui n'existent pas pour les condiments et les huiles aromatisées, certainement moins sûres et saines que le jus d'olive bien connu depuis l'époque de la Rome antique.
« Nous sommes confrontés au paradoxe qu'en achetant une huile de mauvaise qualité et en y ajoutant des arômes, peut-être synthétiques, les industriels et la grande distribution peuvent obtenir des marges bénéficiaires plus élevées que l'huile d'olive extra vierge – explique Sicolo -. C’est ainsi que, pour paraphraser la loi de Gresham, le mauvais pétrole chasse le bon des étagères. Un risque que nous dénonçons fermement, car nous savons que certaines « recettes » peuvent paraître bon marché et agréables à court terme, mais à long terme elles empoisonnent le tissu du pays ».
La bonne voie ne peut être que de retracer ce qu'a entrepris l'Italie avec l'interdiction de la production et de la commercialisation de mélanges d'huiles d'olive avec des huiles végétales, que l'Union européenne a plutôt voulu imposer avec le règlement 1019/2002. "Protéger l’huile d’olive extra vierge moyens sauvegarder notre souveraineté alimentaire, nos traditions et nos plats typiques - conclut Sicolo - nous devons habituer les jeunes à une alimentation saine, comme le régime méditerranéen, et non à des régimes malsains, comme celui des États-Unis ou d'Europe du Nord, où ces condiments sont déjà très populaires, mais où même les maladies cardiovasculaires et dégénératives ont une incidence beaucoup plus élevée qu'en Italie ».
