di Thomas Loïdice
Président Unapol
Le cri d'alarme lancé par l'article de nouvelles d'olive sur la réduction des superficies oléicoles en Italie sera vouée à rester pérenne s'il n'y a pas une nouvelle approche culturale. Il est nécessaire redonner sa dignité au travail des oléiculteurs, leur rendant le juste revenu pour le travail effectué, sous les intempéries de toute nature, non seulement pour amener le produit oléicole à la récolte, mais aussi pour protéger et sauvegarder le territoire. Ce dernier est l'un des rôles tacites que toute la communauté devrait reconnaître aux oléiculteurs et qui devrait être assumé en particulier pour le système "pays italien". Certes, nous avons besoin d'un véritable plan oléicole national qui vise également la régénération du patrimoine oléicole dans une clé actuelle, mais on ne peut pas faire du système de type industriel mis en place par d'autres nations (super-intensif) un modèle idéal, qui actualisent également un coût social du travail très faible. Un juste compromis est nécessaire. Pour la configuration de notre nation et pour la micro-taille de nos exploitations oléicoles, il est nécessaire d'encourager de nouveaux outils de gestion fédérateurs qui conduisent à une rationalisation des coûts et de l'utilisation des matières premières et de l'énergie. Il est essentiel d'encourager et de soutenir la culture de l'olivier dans l'arrière-pays, en en faisant un véritable témoignage du "beau pays". Le véritable défi reste celui de amélioration de la biodiversité de l'olivier italien qui parle d'huiles d'olive extra vierge de qualité avec des valeurs nutraceutiques très élevées afin de pouvoir les identifier comme "médicaments naturels" (l'utilisation du pluriel n'est pas fortuite). Un autre point fort à communiquer est le concept de durabilité inhérent à la production de l'evo. Pour ce faire, il faut cependant que tous les acteurs de la supply chain sont concernés, et quand je parle de supply chain je parle aussi de la grande distribution qui doit redonner sa dignité au produit extra vierge en l'empêchant de continuer à le considérer comme une marchandise. Si nous y parvenons, nous enregistrerons probablement une plus grande attention des nouvelles générations à ce secteur à l'histoire millénaire et inverserons la tendance à la diminution des oliveraies.
