L'huile d'olive extra vierge est également résistante aux rayons cosmiques

La gravité et rayons cosmiques ils n'ont eu aucun effet sur la qualité de l'huile d'olive extra vierge restante 6 mois dans l'espace et, par conséquent, lahuile d'olive extra vierge peut entrer de façon permanente dans l'alimentation des astronautes: en effet, ses précieuses caractéristiques nutritionnelles et sanitaires sont restées inchangées. Ce sont les résultats de l'expérimentation sur les échantillons d'huile d'olive ramenés sur Terre après avoir passé six mois sur la Station Spatiale Internationale (ISS) avec l'astronaute Esa Samantha Cristoforetti, présentée à Cosenza dans le cadre d'un projet entreAgence spatiale italienne et le CREA, En collaboration avec Coldiretti e Consortium oléicole italien Unaprol.
Le projet étudie, à travers une expérience originale et inédite, les effets de la permanence dans l'espace sur caractéristiques physico-chimiques, sensorielles e nutritionnel d'huile d'olive extra vierge, ainsi que ses possibles effets d'application sur notre planète. L'échantillon a été analysé au siège de CREA à Rende où il a été comparé à des échantillons du même pétrole stockés dans les mêmes emballages mais laissés au sol.
Une expérimentation unique au monde qui a révélé comment la composition des métabolites secondaires – phénols et tocophérols (vitamine E) – de l'huile d'olive extra vierge italienne n'est pas influencée par la microgravité et les radiations présentes dans l'espace dans les 6 mois, mais offre également des informations sur la stabilité de l'huile d'olive extra vierge et sur la durée de conservation dans les conditions environnementales spatiales. Des données préliminaires obtenues, il ressort en effet comment l'emballage spécial dans un sac de protection sous vide, testé et actuellement autorisé dans les missions à bord de l'ISS, imperméable à l'oxygène et maintenu sous vide, a permis la conservation de l'huile d'olive extra vierge à au moins pendant les 6 premiers mois au sein de l'ISS, garantissant un produit de qualité made in Italy, toujours riche en biophénols et tocophérols.
La haute teneur en antioxydants naturels et, en particulier, en biophénols d'olive, est essentielle pour ceux qui, comme les astronautes, sont soumis à des conditions de stress psycho-physique intense.