Quatro dias, quatro empresas de azeite visitadas, testes educativos e de painel para conhecer em profundidade as características e a qualidade dos azeites virgens extra produzidos em Capitanata: estes são, em poucas palavras, os números da primeira ronda de “Um passeio pelo petróleo”, o passeio organizado por Apo Foggia (Associação Provincial de Olivicultores de Foggia) que, de 19 a 22 de Outubro, conduziu compradores e jornalistas para aprender sobre as realidades da olivicultura de Daunia. Uma verdadeira viagem à descoberta das cultivares de azeitona cultivadas com métodos de produção biológica.
“APO Foggia”, declara o presidente Guido Cusmai, “tornou-se nos últimos anos uma importante referência para os olivicultores da zona de Capitanata. A nossa missão é apoiar e apoiar o crescimento do setor olivicultor, dotando os olivicultores de ferramentas, apoios e serviços necessários para enfrentar os desafios do mercado, com ações, programas e iniciativas que valorizem o seu trabalho, incentivem investimentos em inovação, marketing e comercialização dos nossos óleos. O Apo Foggia cresce junto com seus mais de 2 mil associados. Um crescimento que foi testemunhado nestes dias pelos compradores e jornalistas que acompanhámos num passeio que lhes deu a conhecer algumas das melhores realidades do nosso sector oleícola”.
Em Cerignola, Torremaggiore, Vieste e Vico del Gargano existem alguns exemplos do nível de excelência absoluta alcançado pelo setor olivícola da província de Foggia.
Os convidados do passeio visitaram lagares e fábricas da empresa, admirando empresas modernas, com processos de produção automatizados e digitais, capazes de inovar a tradição também graças a uma mudança geracional que vê os jovens como protagonistas da empresa e, em vários casos, as mulheres em na linha da frente e em funções-chave. São empresas de “cadeia de abastecimento completa”, uma cadeia de abastecimento que vai desde o cuidado dos olivais à apanha da azeitona, passando pelo processamento, engarrafamento e rotulagem. A olivicultura na Puglia representa 32% (373 mil hectares) de toda a olivicultura italiana e 25% da área agrícola regional. A grande variedade de características geológicas dos terrenos tem favorecido a produção de diferentes tipos de azeitona. Os azeites virgens extra produzidos na Puglia, portanto, são muito diferentes entre si, mas todos com uma qualidade média muito elevada. Na província de Foggia as cultivares predominantes são Peranzana, Coratina e Ogliarola Garganica. O setor oleícola e a produção de azeite virgem extra têm crescido significativamente na província de Foggia, do ponto de vista qualitativo e tecnológico. Os novos processos de produção melhoraram tanto a qualidade do produto como a sua sustentabilidade do ponto de vista ambiental e económico. São inúmeras as empresas olivícolas em que a rotação geracional permitiu que meninas e meninos se tornassem protagonistas nas empresas familiares, trazendo uma série de inovações importantes também no marketing e na conquista de novos mercados.
